4腊八蒜什么蒜都可以吗
不是 。
腌制腊八蒜并不是所有蒜都可以的，腌制腊八蒜最好选择紫皮蒜 ， 这种蒜的蒜瓣比较小，腌制时醋酸能更好的渗透入大蒜内部，并且紫皮蒜质地比较硬，这样腌制而成的腊八蒜口感更加瓷实清脆 。另外要尽量选择新鲜一定的酸，放置时间久的、出现腐坏的大蒜就不要选择，否则很容易对腊八蒜造成污染，很容易在腌制过程中出现变质情况 。
文章插图
文章插图
5、腊八蒜应该放在什么温度下一般温度在10到-15°之间，可以保存十天 。1、温度高 太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉 。但是温度较为暖和的话 ， 蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊 。2、温度低 太冷了 ， 小心醋冻住，变成冻蒜 。3、最适温度 密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好 。腊八蒜什么时候腌制最好：腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗 。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封 。除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜” 。经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素 。蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化、防衰老的作用 。因此，腊八蒜是一种良好的保健食品 。腊八蒜虽然好，但有一些人不适合吃，如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人，口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃 。腊八蒜变绿的技巧：做腊八蒜，口感颜色一样重要 ， 若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿 ， 大概也就3-4天 。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好的入味!这个没有捷径，时间短蒜辣 。放在阴凉处保存即可 。腊八蒜一般可以存放在冰箱里，但不能长时间存放在冰箱里，否则容易滋生细菌变质，需要尽快食用 。腊八蒜在室温下会加速醋和大蒜之间的化学反应，使大蒜变绿 。但是 ， 如果大蒜在室温下保存，它会变黄，味道和味道会降低 。如果温度过高或过温 ， 会使大蒜枯萎变软，没有酥脆感 。而且，如果温度过高 ， 会使大蒜几天变绿 。因此，温度有其自身的优缺点 。如果温度太低，会把醋冻住 ， 变成冻蒜 。腊八蒜最好放在10℃和0℃以上 。材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(约3g)、米醋 300ml做法：1、紫皮大蒜剥去外皮 。把大蒜掰成小瓣 。2、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗) 。3、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃) 。4、倒入米醋，米醋的量大约和蒜瓣齐平盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方 。5、这是泡了7天后的样子 ， 大约有一半左右的蒜开始变绿 。这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿 ， 这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的 。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好 。
泡腊八蒜什么温度最好，我来告诉你，3-10度最好
经验总结扩展阅读
- 菊花和决明子能一起喝吗,决明子能不能和菊花一起泡茶喝
- 银耳可以用热水泡发吗,银耳煮前需要泡么？泡多久？冷水还是热水泡？
- 蓝胖子奶粉怎么冲泡,蓝胖子奶粉一勺配兑多少水、一勺放多少水、200ml水冲几勺奶粉
- 泡发的香菇放冰箱几天还能吃吗 香菇泡发后放冰箱几天还能吃吗,香菇泡发后放冰箱几天还能吃吗
- 红枣泡水喝的正确方式和功效,红枣泡水什么时候喝最好 红枣泡水喝的好处
- 水泡过的绿豆放冰箱能放多久,泡过的绿豆怎么储存
- 夏天甜酒酿的做法窍门,甜酒酿的做法
- 西瓜泡水里一晚上会坏吗,西瓜切开放一晚上会坏吗？
- 用盐泡脚放多少盐,请问用盐水泡脚盐和水的比例应该是多少呢？
- 猪油夏天不放冰箱会不会坏,熬好的猪油要放冰箱吗？