秋季滋补小排骨土豆汤,排骨汤炖土豆怎么做( 二 ) _生活百科

14、再盛上番茄土豆排骨汤，配碗大白米饭，一不小心吃撑了。

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4、土豆排骨汤怎么炖最好喝制作土豆排骨汤的方法1、原料：排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。
2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
5、土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

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5、土豆排骨汤的做法排骨500克。
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。
炖至土豆熟透，大火收汁即可。
超级香的排骨土豆就做好了。
土豆软糯入味好吃。
土豆排骨汤的做法
所需原料：排骨，土豆，葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
【秋季滋补小排骨土豆汤,排骨汤炖土豆怎么做】土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。