秋季滋补小排骨土豆汤,排骨汤炖土豆怎么做 _生活百科

1、排骨汤炖土豆怎么做排骨汤炖土豆的做法，首先准备排骨土豆葱姜蒜八角桂皮香叶生抽老抽食用油盐五香粉胡椒粉，鸡精等材料备用，首先将排骨泡水去除血水，然后冷水下锅焯一下撇去浮沫尽量撇得近一些这样在炖汤的时候汤比较清澈而且不会过于油腻。
然后将排骨放在高压锅中土豆去皮切成条状或者块状。使用高压锅焖五分钟以后肉会比较软烂，而且在制作的时候比较简单，然后葱姜蒜切好以后放入少许的油加入八角桂皮香叶小火慢慢的炒香炒到发黑以后撇去香料，然后放入压好的排骨加入调料翻炒一下这样可以有助于上色。
然后使用砂锅里面放入适量的水小火慢炖烧开以后放入土豆盖锅继续焖炖这样土豆熟了就可以打开盖子大火收汁由于土豆的关系所以很容易将汤汁收的比较浓稠但是一定要守在锅旁边不停的翻炒防止溢锅等现象，排骨里面含有蛋白质和土豆一起食用可以促进肠道蠕动改善肠道而土豆里面含有淀粉食用以后可以补充身体所需要的营养元素，排骨汤炖土豆食用以后可以补充微量元素，但是排骨汤里面含有的脂肪比较多所以不要过多的摄入过多摄入很容易导致脂肪堆积肠道负担等现象。
土豆排骨汤的做法：
排骨1000克、土豆500克，大葱1根(小葱5-6根)、姜5片、绍酒、盐、味精各适量。
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

文章插图
文章插图
2、土豆炖排骨汤的家常做法材料：土豆适量、排骨适量、蒜适量、姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1、葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮，洗净并菜刀拍碎；
2、土豆去皮后洗净，切成小块待用；
3、排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用；
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出；
5、将炒锅洗净后，放入煮熟的排骨、土豆、姜和蒜以及适量的酱油和盐，加入适量的水，用中火煮二十分钟，即可关火；
6、待锅冷却后，打开锅，加入葱和适量味精，搅拌均匀即可装盘食用。

文章插图
文章插图
3、土豆排骨汤的做法土豆排骨汤的做法如下：
用料：排骨250克、番茄1个、土豆1个、盐2小勺、姜片4片、料酒2勺、植物油适量、葱1根、番茄酱2勺。
1、准备食材。
2、番茄切块。
3、土豆切片，泡水里防氧化。
4、准备个砂锅先烧上水。
5、排骨洗净，冷水下锅，加1勺料酒。
6、待水煮沸后捞出，冲洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干备用。
7、热锅加1勺油，倒入排骨煸炒出香味。
8、把炒好的排骨放入砂锅中，（底油留着还有用），加1勺料酒和生姜片，煮开后转中小火焖煮20分钟左右。
9、锅中留的底油中，加入番茄煸炒。
10、炒至番茄微软，加入2勺番茄酱（汤底味浓的武器）翻炒。
11、然后倒入闷煮好的排骨汤中，加入土豆片和盐。
12、再焖煮个4分钟就可以出锅了。
13、汤碗中放入切好的葱花。