一般来说，夏天室温下 ， 黄油放半天，高温时甚至2、3个小时可能就软化了 。不过 ， 冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化 ， 多需要额外温度的借助，如可以选择隔水软化或放微波炉软化等 ， 这种方式软化几分钟就搞定了 。
黄油化了后还能冷冻食用吗？
可以 。一般是建议软化多少用多少，可如果不慎软化的黄油太多了，可以用模具装好冷冻后下次食用 。当然，如果是已经打发的黄油 ， 则最好不要了，新鲜度会大幅下降，而且会影响做出的糕点效果 。
怎么保存黄油合适？
要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开 ， 放在冰箱冷藏 。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质 。如果要用到黄油，切一块下来 ， 剩下的立即放回冰箱 。尽量不要反复冷冻―软化，这会降低黄油的保质期 。
如果买回来的黄油是块状的 ， 直接拿在手里而不会沾手的那种，块状的黄油放保鲜柜保存 。如果买回来的是液体状或者半液半固状呈“和泥”状的就常温保存 ， 当然，也可以放保鲜柜保存 。
保存黄油冷冻好还是冷藏好？
最好选择冷藏 。黄油买回来后尽量早点用完 ， 不要长时间冷冻储存 。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地 ， 改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化 。
如何判断黄油是否还新鲜？
切一块下来 ， 如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜 。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了 。如果还在保质期内，可以密封后冷冻3-6个月后再使用 ， 解冻后再使用 。
黄油的热量高吗？
黄油是新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分制成的 ， 热量很高 。热量：888大卡/100克；营养成分：碳水化合物0克，脂肪98克，蛋白质1.40克，纤维素0克 。
黄油又叫乳脂、白脱油，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分 ， 热量非常高，且所含的脂肪酸为饱和脂肪酸 ， 吃了非常容易发胖，减肥期间不宜食用 。
网友最好不要放在冰箱里冷冻 ， 可以冷藏黄油本身就是一部状态，高于5℃才可以被融化 。所以只需放在冷藏室里冷藏即可 。
你好 ， 黄油一般建议冷藏，如果稳定过高会被融化掉 。
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5、黄油怎么保存黄油最好是冷藏保存 。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂 ， 黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。一般黄油都是建议买回来就尽量早点用完 ， 最好不要长时间冷藏储存 。
不过如果黄油实在用不完，最好是冷藏保存 ， 冷藏温度在2-8°C时，黄油可以保存6-12个月不变质 。但是冷藏会影响黄油的质地 ， 改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化，造成不易打发，且会使得糕点口味没那么好 。
黄油的种类
黄油大致可分两大类，动物黄油和植物黄油 。
动物黄油是牛奶或鲜牛奶加工的油脂，脂肪含量高且含有丰富的蛋白质及其他成分，也称为“牛油” 。动物黄油营养很高，含丰富脂溶性维生素、胡萝卜素、矿物质、脂肪酸、磷脂、胆固醇等 ， 是奶制品中营养最为丰富的，称为奶制品之冠 。
植物黄油是经过植物油部分氢化后，加入人工香料，仿制的黄油产品，也被称为“人造黄油” 。植物黄油含植物油、维生素、不饱和脂肪酸，但植物黄油含反式脂肪酸 ， 营养价值低 。
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