二、鲜核桃的保存
对于核桃的保鲜方式，不同的人有不同的做法 。比如说种核桃树的人，他们所采集的核桃非常的多，很难将它放入到冰箱当中冷藏，这个时候他就可以采用沟藏法和沙贮法，来将这一些新鲜的核桃保存到合适的地点 。在保存他们的时候，要采用一些细细的湿的沙粒，来帮助保险 。这一些沙粒虽然是湿的，但是要求他们在一起不可以滴落水珠，才可以达到人们使用的要求 。
而我们一般人的家庭当中，去超市或者是集市购买这种核桃的时候 ， 所购买的数量非常少，所以也不用采用这样麻烦的方式来保存，可以放到冰箱当中冷藏 。
新鲜的核桃怎么保存1 保持生核桃的最好的方法，用塑料袋把鲜核桃装起来，但是一定注意好塑料袋等密封住 ， 不能有漏气的地方，但是在往塑料袋里面放的时候 ， 千万不要有水分遗失掉在袋子里面，这样保存的期限会时间长一些.
2 然后把装好的鲜核桃，一袋子一袋子放在冰箱的冷柜里面，因为冰箱的冷冻柜具有很好的疗伤效果，不会在很短的时间内快速的把这些生核桃氧化掉，这样就能表现出一定的保鲜期能，能延长储存的时间.
3 用这种方法储存生核桃，一年四季就没有问题，什么时候吃什么时候都是新鲜的 ， 不会变质发霉，并且有利于大家身体健康，所以大家在日常生活中，一定要多学习这方面的知识，了解一下保存生核桃还是非常有必要的 。
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5、新鲜的核桃怎么保存最好鲜核桃保鲜和存放的方法：
可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好 。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用 。
如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了 。
放冰箱内保存，差不多可以放一个月 。
或者也可以晾开放在通风干燥的地方 ， 自然风干，时间长最多变成干核桃 。
鲜核桃去皮妙招：
新鲜的核桃采摘以后可以自然阴干去皮 ， 特别是那些健康无?。?而且无虫害，表皮良好的核桃 ， 可以放在阴凉通风的环境中，让它自然阴干，十几天以后 ， 核桃表层的绿皮就会萎缩干瘪，这是他的青皮，会与里面的坚果自然分离 ， 人们用手轻轻一剥就能把它表层的绿皮去掉 。
在一些核桃出产地，人们多不喜欢用阴干的方法来祛除核桃皮，因为这种方法用时长 ， 而且容易产生残次品，最好的方法就是用人工去皮人工去除新鲜核桃皮时，应该先用小刀把它表层的大块儿青皮削下 。
然后再把它放在水中，用铁刷子继续清理余下的绿皮，接下来还要用细针和牙刷仔细清理 ， 最后才能把核桃清理干净，晒干以后就能上市出售 。
新鲜核桃怎么保存最好：可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干 ， 分成小份放到保鲜袋中，密封好 。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用 。如果没有冰箱 ， 那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了 。放冰箱内保存，差不多可以放一个月 。或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干,时间长最多变成干核桃 。
新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏 。如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室 。剥去鲜核桃的外层肉皮、敲开硬壳、撕掉内膜，洁白的核桃果肉脆嫩清甜 ， 完全没有核桃干果的那种沧桑和干涩，鲜核桃肉用来做菜，特别是凉拌了吃，脆甜又爽口 。
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