而且鲟鱼的蛋白质含量比一般的飞禽走兽丰富得多，它的鱼肉和鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%，数字十分惊人 。大家都知道，蛋白质是所有生命的基?。窍赴橹闹匾槌沙煞? ，是非常重要的东西 。
鲟鱼的做法大全 鲟鱼怎么做
鲟鱼是我们生活中比较常见也经常会吃的一种鱼，鲟鱼体积比较庞大，属于肉食性鱼类 。生活中我们总是离不开鱼，而且逢年过节家家户户都会做鱼吃，寓意年年有余，而且鱼的做法很多，有清蒸，红烧，煲汤等不同的做法口感也会大不相同 ， 但是都是人们喜爱吃的做法，那么家养鲟鱼怎么做好吃呢？
外形特征
成体的家养鲟体大而重 ， 雄体一般重68-106千克，雌的130-250千克，因为它们是长江中最大的鱼 ， 故又有“长江鱼王”之称 。家养鲟体呈纺锤形 ， 头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状 ， 体被覆五行纵行排列骨板，背面一行，体侧和腹侧各两行，每行有棘状突起 。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退 ， 中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化 。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对 。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞 ， 肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离 。
中华鲟最家常的做法就清蒸 。首先先要烧一锅开水 。然后将中华鲟杀死 。用开水烫一下才能去掉 。鳞片洗去内脏洗净备用 。将洗好的，中华鲟改刀 。加入葱姜块少许盐发入盘里上蒸锅蒸10—13分钟 。出锅放入蒸鱼豉油和葱丝香菜浇热油即可 。
这不是保护动物吗/？/////
文章插图
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3、中华鲟怎么做好吃红烧鲟鱼
材料：鲟鱼 ， 香菜，姜，料酒 ， 酱油，糖 ， 盐 。
做法：1、将所有的材料全部准备好 。
2、其中鲟鱼需要清洗干净以后，沥干水分备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入适量的葱姜蒜炒香以后，再加入适量的花椒和清水 。
4、大火煮开以后，加入准备好的鲟鱼，料酒 ， 酱油，盐和糖大火煮开以后，转小火慢煮15分钟 。
5、最后汤汁收干以后加入适量的香菜后就可以取出食用了 。
清炖鲟鱼
材料：鲟鱼，辣椒，白砂糖，小葱，盐 ， 味精，姜，香菜，醋，猪油 ， 大蒜 。
做法：1、将所有的材料全部准备好 。
2、首先鲟鱼处理干净以后，切成大小均匀的小块，然后放入到盆中，加入适量的盐搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟 。
3、然后将准备好的葱，姜切丝后备用 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后 ， 加入适量的葱姜蒜炒香 。
5、然后加入适量的高汤，鱼块，盐，醋，糖，红辣椒，蒜，味精大火煮开 。
6、最后加入适量的香菜就可以取出食用了 。
清蒸鲟鱼的家常做法
材料：葱，姜，蒜，食盐，生抽 。料酒，植物油 ， 蒸鱼豉油，香菜 。
做法：1、首先将鲟鱼处理干净，清洗干净以后，放入到盆中加入适量的茶水浸泡15分钟，然后放入到肺水肿煮开，一般在鱼身上的粘液去掉以后就可以了 。
2、姜准备好的葱，姜，蒜切丝备用 。
3、姜准备好的鲟鱼用刀在鱼身两侧均匀的划上几刀，然后涂抹上适量的食盐以及葱 ， 姜 ， 蒜 。
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