排骨有一股骚臭味是什么原因,为什么刚买的排骨煮时有异味( 二 ) _生活百科

排骨有尿骚味可能是因为骨头里的血水没有处理干净，血水处理干净之后自然也就没有什么腥味了。
那排骨应该怎么处理才能没有腥味呢，一起来看一下：
1、排骨买回来之后，先用水龙头冲洗15分钟左右，记得水流不要太大，要慢慢冲洗。
2、把处理过的排骨放进清水里浸泡半小时左右，浸泡过程中尽量翻一下，把排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。
3、把二次处理的排骨放进锅中，然后加入适量凉水，然后放入适量料酒和生姜，水烧开后直到出现浮沫溢出，关火扔掉头遍水。
做完这些，排骨中的尿骚味也就会清除的差不多了，就可以方式的进行烹饪了。
排骨是日常生活中最常见的一种食材，因为有着较高的营养价值和鲜美的味道，深受人们的喜爱。
排骨有着悠久的食用历史，烹饪方式更是多样，在生活中我们说的排骨多指的是猪身上的排骨，富含蛋白质、脂肪等营养成分。
说到这里，关于排骨为什么有尿骚味就说完了，希望对你有所帮助。

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4、为什么我买的排骨有股子骚味啊啊啊有异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
猪肉的选购方法：
1、皮白肉硬有光泽。新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
2、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
以上内容参考人民网―如何判断肉变质了：颜色变深表面发黏有异味、人民网―5种方法，简单判断肉是否变质

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5、排骨有一股骚臭味是什么原因【排骨有一股骚臭味是什么原因,为什么刚买的排骨煮时有异味】很多人都会认为自己从超市里买回来的排骨，自己做排骨的时候就会觉得有一股骚臭味，那排骨有一股骚臭味是什么原因？1、被注射了药品：有的黑心商家会在猪肉中防腐剂，为了让猪肉看起来十分新鲜，防腐剂在猪肉中会发生反应产生极大味道的骚臭味，反复多次水煮去腥，也没有办法去除骚臭味，要在正规商家和大超市购买猪肉。2、未完全解冻：超市出售的排骨，部分是从冷库取出的冻排骨，因其长时间积压在冷库存放所带来的异味，从冷库一取出就售卖，没有经过完全解冻，其排骨上的异味也未经过任何处理，在家烹饪也没有办法去除。3、母猪肉：一般来说可以食用的猪肉都是来自公猪，母猪肉是不能食用，但是有少部分黑心商家出售母猪肉，排骨有一股骚臭味可能是母猪的排骨，发现这种情况就不要食用排骨，尽快处理掉。以上是关于排骨有骚臭味是什么原因的内容介绍。