1、草鱼汤如何做冬瓜草鱼汤的做法：
1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净 ， 可根据自己的需要切段或保持完整，然后将草鱼放入锅内 。
2、将冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 切成块 ， 注意如果是暑季 ， 冬瓜皮具有非常好的祛暑功效 ， 可以保留冬瓜皮 ， 一同放进锅中烹饪 。
3、冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内；
4、注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁，当然也可以根据家人口味，选择不加鸡汤 。
5、拣去葱、姜即成 。
冬瓜草鱼汤的好处：
1、冬瓜草鱼汤尤其适合夏季食用，以清热解毒、利水消肿的冬瓜 ， 配平肝祛风、补中利水的草鱼而成 ， 适合流汗较多，较容易中暑的夏季，尤其夏季在户外工作，常时间接触户外高温的人，更加可以用冬瓜草鱼汤补充体力 ， 祛除暑气 。
2、冬瓜草鱼汤具有清利平喘的功效，适合风热咳嗽患者食用 。
3、适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患 。
4、可用为夏秋季保健家庭汤菜 。
清炖草鱼汤的做法
清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法，清炖的汤底鲜甜肥美，将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致 ， 没有过多的杂味 。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用 。
清炖草鱼汤的做法：
主料：草鱼1条
调料：色拉油少许，食盐适量
做法：
1、去腥筋 ， 在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点 ， 用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可 。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出 。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出 。
2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 。
3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系 。
4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现 ， 撇去全部的浮沫 。
5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色 ， 时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可 。
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2、奶白草鱼汤的做法,奶白草鱼汤怎么做好吃,奶白关键就在两个要素――蛋白质和油 。那些能煮出奶白色汤来的食材，比如鱼 ， 骨头 ， 猪蹄等，其微观结构跟奶是很相似的 ， 都含有大量的胶原蛋白 。普通的油聚集在一起时，是浅色或无色的 。在煮汤的过程中 ， 大火猛煮能起到一定的“搅拌”作用，油就会被分散成一个个小油滴 。同时由于水中含有足够的蛋白质 ， 渗出的油还来不及重新汇聚到一起，就被蛋白质包裹起来 ， 形成小油滴 。就是这些小油滴散射光线，让水呈现出乳白色 。
做奶白鱼汤，万万不能加醋 。再白的汤 ， 点入醋 ， 马上清澈透明了 。
在炖鱼汤的过程中 ， 不能加盐 。因为加盐会促使水油分离形成两相，汤就不白了 。
炖奶白鱼汤一定要够时间，最少30分钟 。不用担心鱼的营养会在长时间的炖煮中破坏 。其实，加热会让鱼里面的蛋白质变性，变性后的蛋白才比较容易被消化酶分解成小分子，更利于被人体吸收 。
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