1、我打的蛋清下面有点水,这是怎么回事呢?引言：因为现在很多的年轻人都是独自一个人生活 ， 这也就避免不了，需要自己做饭的情况 。而在做饭的过程当中遇到的一些问题应该怎么去解决呢？比如说在做番茄炒蛋的时候，鸡蛋的蛋清下面有点水，这是怎么回事儿？那这个鸡蛋还能不能吃呢？
一、蛋清下面有点水是什么原因？
首先要想到的就是这个鸡蛋会不会是因为变质了，所以才导致它下面有点水 。在发现他有点水的情况下，其实是不建议再去食用它 。其次呢是去看一看另外的鸡蛋有没有也是变质的情况，如果有的话全部都清理掉 。当时小编有一个朋友教给小编一个这样的方法，怎样判断这个鸡蛋是不是新鲜的？他说把那个鸡蛋放在手里进行摇晃晃的时候，如果能听到声音，那这个鸡蛋就是个坏的，因为他说里面有那种有水的声音 。后来小编进行测试，发现好像确实是这样 。
二、为什么会出现这样的情况？
正常的鸡蛋里面它含的有蛋白质，蛋清像蜂蜜一样粘稠，不会说像水一样 。为什么会发生这样的情况呢？第一个可能是鸡饲料当中有比较多的刺激性药类来促进产蛋率 。这个可能是鸡的自我保护本能在发挥作用，其次就是人造鸡蛋里面含的海藻粉加明胶合成的含蛋白质比较少，所以可能会导致像蛋清水一样 。
三、哪些鸡蛋不能吃？
首先应该就是那种坏的鸡蛋 ， 比如说上面有裂纹，裂纹的话就细菌比较容易侵入，放置时间长了之后就不要再去使用了 。其次就是散黄蛋因运输过程当中的剧烈震动导致蛋黄膜破裂，这个时候也不建议使用 。臭鸡蛋、死胎蛋小编觉得也是不要进行食用的，因为里面可能含有一些人体肉眼所看不见的细菌 。并且里面的蛋解质可能会被分解成有毒物质 。
这是因为自己刚开始在做蛋黄和蛋清分离的时候就没有做好，也有可能是因为自己不小心给里面加了一些水分，所以才会出现这种情况 。
很有可能是因为你的奶油根本就没有打发，有可能是因为液体的水性比较大，有可能是因为你的鸡蛋不是特别的好 。
可能是因为你这个碗里面本来就有水，你没有擦干净 ， 所以才会有这样的情况 。
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2、鸡蛋打开后蛋清为什么像水一样流出来是坏了吗,换能吃吗鸡蛋里面的蛋清像水一样流出 ， 是鸡蛋变质现象，不能再食用了 。
鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的，新鲜鸡蛋表面会有一层霜状粉末，气孔较大，蛋壳呈粉红色或洁白色 。但随着时间的推移蛋壳表面的粉霜脱落 ， 变得越来越光滑 。所以如果表面光滑，这说明很有可能是陈蛋，如果表面还有一层油脂，很有可能说明鸡蛋已经坏了 。
扩展资料：
6种鸡蛋不能吃：
1、裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃 ， 但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食 。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡 ， 蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊 。
4、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖 ， 产生变质 ， 蛋壳乌灰色 ， 甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂 ， 并带有恶臭味 ， 此种蛋不能食用 。
5、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
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