冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效 。
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效 。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效 。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤 ， 使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂 。
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工 。
冬瓜焯不焯水？
很多人炒冬瓜之前不先用水焯一下，导致炒出来的冬瓜口感不好，而且没有入味 。但事实上这都是由于冬瓜没有焯水的缘故 。
焯冬瓜的过程中应该注意什么
？
1.用冷水焯，冷水不会影响冬瓜的口感，因为大家都知道开水会影响蔬菜的口感，而且还会损失很多的营养成分 ， 用冷水的话既可以增加冬瓜的韧性又可以更好地入味 ， 是一件非常方便快捷的事情 。
炒冬瓜用不用焯一下
。
2.焯水时间，控制在一分钟左右即可 ， 时间太长会导致口感不好，然后就可以把冬瓜捞出来放在冷水中进行一个冷却即可，这个时间要把握得不可以太长 。
3.在焯水完成后把盐和其他调料中放入 ， 在这个过程中，放入一点清水和盐然后搅拌均匀，可以更好地使冬瓜入味 ， 对炒冬瓜这道菜来说是必不可少的一步，做完这一步，这也就说明焯水完成了 。
冬最好是焯水，因为:1.去味经常吃冬瓜的人都知道，冬瓜切开之后有一股比较特殊的青涩味，这种味道很多人不能接受，而且会影响菜肴的口感 。因此在制作关于冬瓜的菜肴之前，比如煮冬瓜汤，炒冬瓜或者凉拌冬瓜的时候 ， 会先用清水把冬瓜焯一下水，这样的话就可以去除冬瓜青涩的味道，让冬瓜吃上去口感更好 。2.便于二次烹煮冬瓜切片之后，其上端部分质地比较软，靠近冬瓜皮的部分，质地是比较硬的，所以如果不焯水，直接将生的冬瓜放到汤里面去煮，或者是炒制的话非常不容易煮烂，因此提前焯水是为了更好的让冬瓜煮熟 。先用开水将冬瓜焯一下水，把冬瓜先煮一下，这样第二次烹煮的时候就可以非常容易地将其煮熟煮烂，口感就会变得非常绵软好吃，节约了时间也节约了成本 。3.去粘液生的冬瓜切开之后用手摸一下冬瓜表面会有一些粘液 ， 如果直接放在汤里面煮或者炒制的话 ， 汤上面会容易出现非常多的泡沫，炒的时候冬瓜也会黏连在一起 ， 看上去不那么清爽 。所以提前焯一下水，通过焯水把冬瓜表面的粘液去除，然后重新清洗干净，再去煮汤或者炒的时候就可以使菜肴的品相看上去更好，口感吃上去也更加爽滑 。
不用 。
炒冬瓜之前需要将冬瓜去皮去瓤洗净切成薄片，可以在炒冬瓜的时候放入一些虾皮或者海米进行提味儿 。
切成薄片的冬瓜不需要焯水，焯水后再炒容易是冬瓜变得更软，影响食用口感 。除此之外，还可以将冬瓜切成大块与裙带菜，牛肉粒一起煲汤 。
文章插图
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2、炒冬瓜要焯水吗?冬瓜味道鲜美，可以炒着吃，也可以炖汤喝 。特别是在夏季，冬瓜的食用率很高 。那么炒冬瓜要焯水吗？
1、 炒冬瓜通常不需要焯水 。
2、 因为炒冬瓜片的时候 ， 本来就会出很多水的，所以冬瓜片最好是不要焯水，炒的时候也不要放水，注意火候 。
以上就是给各位带来的关于炒冬瓜是否要焯水的全部内容了 。
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