还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤 。没关系，不影响食用 。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的 ， 有人说是烘干的豆子 。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天 ， 不超过第三天就会冒出小芽来 。所以如果操作过程没有出岔子的话 ， 如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧 。或者打豆浆也不错 。
生豆芽方法一
1、准备一个容器 。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾 。
2、把豆子泡在水里催芽 。浸泡时间24小时 。
3、把豆子平铺在筛子里 。
4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物（红砖等) 。压上重物豆芽长得粗壮很多 。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光 ， 不能吹风 。每天拿出来冲水两次 。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成 。10-20度要第六天才能收成 。豆芽高度约在8厘米左右，绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米 。
按照上述方法来发豆芽，你就能自己种出美味豆芽了 。关于豆芽的制作方法有很很多，你可以根据自己的喜好来选择，只要烹饪方法健康，那豆芽就能给你的身体补充多种养分，身体自然会更强健了 。
吃豆芽的好处
豆芽可以防止雀斑、黑斑 ， 使皮肤变白 。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫 。
豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用 。
吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳 。豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物 。
中医认为，豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者 。
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4、绿豆怎么发芽成豆芽
1、将绿豆在有清水的碗中浸泡5-6个小时，用清水充分冲洗2-3次后滤干水分备用 。
2、准备一个干净无菌的漏水篮或漏水竹盆 。
3、在篮底铺上一块湿布 ， 均匀铺上浸泡过的绿豆，并在绿豆上方加盖一块湿布，然后在背光处静置发芽，期间每4-5小时浇一次水 。
4、每次浇完水都要盖上湿布，并压3斤重物 。
5、浇水也可以直接从布上浇水，72小时基本可发芽成熟 。
一、原料和工具
绿豆、清水、碗、篮、湿布、木板 。
二、方法步骤
1、先挑选一些饱满健康的绿豆 ， 剔除破损的和有洞洞的绿豆，然后放在空碗中用清水浸泡5-6个小时左右 。最好使用温水浸泡 ， 水温要在60℃以下，否则会烫伤绿豆 ， 影响发芽 。浸泡完成后要滤水，再用清水充分冲洗2-3次后 ， 再滤干水分备用 。
2、经过浸泡，绿豆已经变得很饱满，此时准备一个干净无菌的漏水篮或者漏水竹盆，使用前先清洗干净或用开水烫一下 。
3、在篮底铺上一块湿布 ， 将绿豆均匀铺在布上，绿豆上方还要盖一块湿布，然后放在背光处静置发芽 ， 期间间隔4-5小时浇一次水，大概12小时后就可以看见豆子已经开始出芽 。
4、按照时间规律反复浇水 ， 不宜浇水过多 。浇完水后要盖上湿布，在湿布上压3斤重物或者比较合适的木板也是可以的 ， 浇水几次基本上已经发小芽了 。
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