3、清水煮沸，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油，大火煮，不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，丝瓜会好吃 。
4、丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，不能让鸡蛋结块 。
5、鸡蛋下锅20秒就可以关火，否则鸡蛋会变老，就不香滑了 。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用 。
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