一般蛋日质名重在3g以上比较好，数值越低宫养就越低，喝纯牛奶主要是补充蛋白质和钙质，优选蛋日质含量更高的纯牛奶；另外，选择蛋白质的NRV％比上能量的NRV％小于等于22的，数值越高，证明蛋白质含量越高 。
3、看保质期
从保质期可以看出纯奶的杀菌万法，一股有巴氏消毒法和超高温灭国法两种 ， 巴氏消毒的纯牛奶保质期短一些，在7-15天左右；超高温灭菌法的则在6－9个月左右 。
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5、纯牛奶和鲜牛奶的区别1灭菌方法不同
鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳 。
纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃ 。
2保质期不同
鲜牛奶：鲜牛奶只是经过低温处理，使绝大多数的菌类失活，但仍旧有部分耐高温的菌类存活，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天 。
纯牛奶：纯牛奶虽只是经过瞬间加热处理，但由于瞬间温度太高，使得牛奶中菌类都全被消灭 ， 保质期会延长很多，常温下保存也可保存1~3个月 。
3营养价值不同
鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒 ， 温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小 ， 营养价值高 。
纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多 。
4价格不同
鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高 。
纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10%，价格也比较低，除了保质期长了一点外 ， 没有其他的优点 。
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