1、鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别鲜牛奶和纯牛奶有以下区别
1 ， 灭菌温度不同
鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此 ， 也叫巴氏杀菌乳 。
纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃ 。
2，价格不同
鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高 。
纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10%，价格也比较低 。
3，营养价值不同
鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚?。壑蹈?。
纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多 。
扩展资料：
长期坚持喝牛奶的好处
1、补充钙质
牛奶中钙的含量是相当高的 ， 对于更年期钙质流失严重的人群、正处于生长发育期的儿童、骨骼密度小的老人等人群，是非常适合饮用牛奶来补充钙质的 。
2、稳定血压
牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定，所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶 。
3、促进智力发育
牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分，可以促进大脑的发育 ， 对于儿童益智具有重要的作用 。
4、促进睡眠
临睡前喝一杯温热的牛奶，有助于睡眠 。
5、美容养颜
对于爱美的女性朋友来说，牛奶中的铁、铜、维生素A等成分，可以让皮肤变得更加的细腻光滑 。
参考资料来源：人民网-喝牛奶是个“技术活”
1、灭菌方法不同
鲜牛奶：原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜牛奶，把生奶加热到70℃～72℃，历经12～15秒钟 。
纯牛奶：纯牛奶的是高温杀菌，杀菌的过程中温度在130度左右 。
2、保质期的不同
鲜牛奶：鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中仍然有部分菌类存活，这些菌类会降低牛奶的保质期，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天 。
纯牛奶：纯牛奶经过130度的高温处理，大部分菌类都已经失活，所以纯牛奶的保质期在1个月左右 。
3、营养价值不同
鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长 ， 但对牛奶的营养成分损失甚?。?营养价值高 。
纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理 ， 高温使菌类失活的同时 ， 也使得牛奶的部分成分发生了变化，所以营养价值不及鲜牛奶 。
4、价格不同
鲜牛奶：生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，或者企业自身拥有乳源基地，乳源基地的建设需要大量资金，所以鲜奶的价格较高 。
纯牛奶：较鲜牛奶低 。
5、存放地点不同：
鲜牛奶：产品货架期短，运输过程中需要冷链系统，鲜奶对储存条件的要求比较严格，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖 。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放 。
纯牛奶：放在干燥避光处即可
参考资料：百度百科-鲜奶
参考资料：百度百科-牛奶
呵呵，都说牛奶里有防腐剂，其实，说这些话的人，全都不懂牛奶的生产加工工艺 。
无论是纯牛奶或者鲜牛奶，都不会添加防腐剂，这个已经没有什么悬念了，但是这里不保证（添加其他的添加剂哦）
目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶 ， 酸奶 。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等 。
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