1、麦豆是什么豆麦豆各地又名四季豆、豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆等，麦豆的学名是红花豌豆 ， 是传统的冬种粮肥兼收作物，其嫩荚和种子可供人食用，豌豆既可作蔬菜炒食 ， 种子成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。
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2、豌豆和蚕豆的区别蚕豆和豌豆的区别是：
一、豌豆、蚕豆的科属不同
1、豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种 。
2、蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种 。
二、豌豆、蚕豆的起源区别
1、豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部 ， 因其适应性很强 ， 在全世界的地理分布很广 。豌豆在我国已有两千多年栽培历史 。
2、蚕豆原产欧洲地中海沿岸 ， 亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原 。
三、豌豆、蚕豆的别名区别
1、豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆 。
2、蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等 。
豌豆、蚕豆的外观区别
1、豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚 ， 且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色 。
2、蚕豆的外形为长方圆形 ， 近长方形，中间内凹，种皮革质，青绿色，灰绿色至棕褐色，稀紫色或黑色，种脐线形 ， 黑色，位于种子一端 。
四、豌豆蚕豆的营养区别
1、豌豆营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ， 可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
2、蚕豆营养价值：蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高 。中医认为，扁豆味甘、微辛 。归脾、胃经 。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效 。
豌豆又叫“小寒豆”，“麦豆” 。豆科，豌豆属 。一、二年生草本 。全株光滑无毛，被白色蜡粉 。茎蔓生或矮生 。羽状复叶，尖端有卷须 ， 基部有大形托叶，形状与小叶相似 。三、四月间，叶腋抽出花轴 ， 常二花以上相集生，花冠蝶形 ， 带紫色；二雄蕊、一雌蕊 。果实为荚果，荚有硬、软两类 。种子圆形、光滑或皱缩，有黄、白、黄绿、灰褐等色 。喜清凉湿润气候，耐寒、不耐高温 。豌豆原产于欧洲和亚洲，我国各地均有栽培 。嫩荚、嫩苗可作蔬菜；种子供食用、制淀粉或作饲料；茎、叶可作饲料或绿肥 。
蚕豆，豆科，一年生草本；茎直立，无毛 ， 高30—180厘米 。羽状复叶有小叶1—3对，顶端卷须不发达而为针状；托叶大 ， 半箭头状 。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上；花白色带红，有紫色的斑块；萼钟形，萼齿5，披针形 。荚果大而肥厚；种子卵圆形，略扁 。花果期4—5月 。
原产里海南部至非洲北部 ， 公元一世纪时始由欧洲传入我国，现我国南方各地广为栽培 。
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