土豆皮能吃吗,土豆皮能吃吗 _生活百科

1、土豆皮能吃吗土豆属茄科，土豆是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、地蛋、土豆等。
土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能预防心血管脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有一定的美容、抗衰老作用，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时利于钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆性味甘、平，归入胃、大肠经，土豆具有一定的健脾和胃，益气补中等作用。
土豆适合应用于胃痛、便秘、皮肤湿疹的辅助治疗。但土豆龙葵素，大量龙葵素对人体有害的，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，一般在土豆发芽，皮色变绿、变紫的情况下不能
土豆皮含有大量配糖生物碱，如果食用大量的配糖生物碱是可以引起中毒。因此，土豆不宜带皮食用。即使如果带皮的土豆煮熟后将皮剥去，也会有部分的配糖生物碱渗入土豆内部导致食物中毒的。所以土豆皮不但没有营养，还容易导致中毒
土豆皮能吃吗？土豆皮吃了也没有很大的坏处，所以说人们吃土豆的时候都把皮削掉。吃土豆的时候不削皮吃着不好吃。所以说土豆皮也是能吃的。
土豆皮是可以食用的。只要将土豆清洗干净，不进行削皮处理也可以切成丝或者片，做出美味的菜肴。土豆皮对菜肴的影响不大！

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2、土豆带皮可以吃吗土豆带皮能不能吃1、土豆皮可以适量食用，但不能长期、大量食用。
2、每100g没有发芽、变青的土豆中约含7-10mg龙葵素，属于配糖生物碱，而龙葵素的致毒剂量约为入0.2-0.4 g，因此长期、过量食用带皮的土豆，体内可能会蓄积一定量的龙葵素，引起慢性中毒。此外，虽然土豆皮有一定的营养成分，如膳食纤维、维生素C、维生素B以及钙、钾等元素，但口感不好，食用的营养意义不大。

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3、煮熟的马铃薯皮能吃吗?有的人喜欢把土豆皮一起煮熟吃，那么土豆的皮能吃吗我们不建议土豆连皮一起吃，尤其是那种已经发青或者长芽的土豆。
在正常情况下，这种毒素在土豆中的含量非常非常低，不至于引起中毒问题。我国1995年发表的测定数据表明，含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鲜重计算，100克土豆肉中的含量仅有0.014克;如果要连皮一起吃，则含量稍高一点，为0.026克。不过，如果土豆变绿，则100克绿色部分的含量升高至0.156克，而发芽部分为0.179克。
安全食用的标准是多少呢
要想放心大量吃，100克鲜重中的含量最好低于0.020克。对于这种毒素来说，大鼠的半致死量是75毫克/公斤，大约相当于50公斤重的人每天吃3.75克，相当于吃带皮土豆15公斤的水平。用这个量除以100 ，每天吃正常的带皮土豆150克，仍不至于引起中毒。