1、熬中药用什么锅 大家知道吗1、一般来说，熬中药用砂锅、陶瓷锅或者是玻璃锅，建议不要用金属类的锅，因为这些过容易在空气中，氧化和中药发生化学反应，使得中药有一定的影响 。
2、砂锅、陶瓷锅、玻璃锅相对来说材质稳定，不容易与药物发生化学反应，而且传热慢，受热均匀，不容易糊锅是很好的，熬药的砂锅 。因此，在选用中药熬制的锅时，应当选择合适的，才能够不影响中药的熬制，不影响药效 。
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2、熬中药用什么锅?熬中药应该用砂锅最好 。砂锅主要的成分是硅酸盐 ， 化学性质很稳定，传热效果比较慢，这样使中药更好的煎熬，不会出现过多的蒸发，而且可以使受热均匀 。对于中药，不至于粘附在锅底而形成不容易被消化和溶解的东西 ， 所以熬中药最好用砂锅 。
但是如果条件不允许，铝锅或者是铁锅不是适合应用熬中药，因为相对铝锅和铁锅都有一定的化学成分，很容易和中药中的药物相互反应而降低药效，甚至还容易产生毒副作用 。在现实中很多锅有一定的涂层，这些锅也可以进行熬中药 。
砂锅是土做的，中医认为土性中和，可以缓和药物的峻烈之性，还有土气通脾胃 ， 可以帮助吸收和保护胃气 ， 不会引起多余的化学反应 。
最好不用铁锅或者铝锅，铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐，会产生程度不同的毒副作用 ， 铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应 。
熬中药可以用煎药机、搪瓷盆，用搪瓷盆最好 。
大药房和医院用煎药机熬中药，煎药机里面除了玻璃，就是不锈钢 。
熬中药一定不能见铁 ， 但是不锈钢不是铁 ， 不锈钢和中药几乎不起化学反应，这点就是和铁不同的地方，骨科用的钢板材质不也有不锈钢、钛合金、纯钛、记忆合金等等 。
此外，现代制药 ， 包括化学药品和中药制药，使用的容器和器械，基本都是以不锈钢为主，所以不锈钢锅是可以作为煎药锅来用的 。但一定是要买贵一些的304食用级不锈钢，还是那句话，一分钱一分货，贵一定有贵的道理 。
制药行业都可以用的材质，熬煮中药一定没问题 。因为都离不开化学二字，无非就是有机化学和无机化学，所以不锈钢材质没问题，但是不锈钢材质依然不是最好的，最好的材质是搪瓷盆 。
搪瓷盆，过去称珐琅盆，它的工艺就是把融化的无机玻璃，或者无机玻璃瓷釉挂在金属表层，这样的材质，其实才是熬药最好的材质，它具备以下优点：
1、无机玻璃，或无机玻璃瓷釉涂层，与中药不起任何化学反应 ， 安全无毒 。
2、无机玻璃覆盖的钢盆材质导热快，节约能源 。
3、在有水的情况下，可以耐高温 。
中医专家表示 ， 煎煮的容器最好选择陶瓷、砂锅、瓦罐，以这几种为首选，由于这些容器具有稳定的化学性质，不会和所煎的中药成分产生化学反应 ， 而且导热均匀，保暖性好 。其次为不锈钢锅、搪瓷锅以及耐高温的玻璃器皿，不过需要说明一点的就是 ， 像不锈钢锅传热太快，煎药的时候就需要不停的搅拌，否则药材就很容易粘连在锅壁，还可能会糊锅 。
另外 ， 要禁忌使用铁锅、铜锅和铝锅，由于这些元素可能会和中药中的某些成分起化学反应，会降低药效 ， 还有可能会产生毒副作用 。
比如铝锅和铁锅，它们就会和中药之中的鞣质产生反应，并生成鞣酸铝、鞣酸铁 ， 产生黑绿色沉淀，在服用之后会出现恶心、呕吐的症状 。而铝和铁还有可能会和黄岑、葛根、补骨脂中所含有的黄酮类成分，亦或是与大黄、何首乌之中的醌类化合物生成难溶性的络合物 ， 还有很多的络合物在被人体吸收之后，就会积聚在肝、肾、脑等组织中，会引发不同程度的毒副作用 。
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