橙子加热会变苦吗,橙子用热水泡过为什么会变苦 _生活百科

1、橙子用热水泡过为什么会变苦橙子中的橙皮甙使得橙子水喝起来有苦味。
橙子中含量丰富的维生素C、P，几乎已经成为维生素C的代名词，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。
扩展资料：
注意事项：
1、吃橙子先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。
2、橙子味美但不要吃得过量。吃完橙子应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。
3、不要用橙皮泡水饮用，由于橙皮上一般都市有保鲜剂，很难用水洗净。
4、橙子与虾不宜同食：橙子含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。
参考资料来源：百度百科-橙子
参考资料来源：百度百科-橙皮甙

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2、橙子加热后变苦还能吃吗橙子加热以后变苦，可能是发生了化学反应，其实也是可以吃的。只是味道不好吃罢了，观察如果没有明显的腐败变质，或者说有特殊的刺激性气味，即便吃了对身体健康也没有影响和伤害，所以不要过多的纠结担心。

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3、橙子用热水泡过为什么会变苦用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，使得橙子水喝起来有苦味。
建议：泡橙子的水温一般在60~70℃比较合适。
泡橙子太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实橙子性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

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4、为什么橙子煮了是苦的橙子煮了是苦的原因如下：
1、蒸的时间过长：橙子皮在蒸制过程中高温的作用下，柠檬苦素会慢慢析出，所以会导致蒸出来的橙子有点苦。
2、盐放多了：蒸橙子放适量的食盐有一定的杀菌作用，但是盐放多了则会影响橙子的口感，让橙子本身的味道改变，蒸出来的橙子就会变得有点苦涩。
此外，橙子发生变质也会导致出现橙子发苦的情况，橙子变质后自身也会出现苦味，拿变质的橙子蒸就会导致蒸出来的橙子带有苦味，这种橙子最好是不要吃。
橙子煮了是苦的是正常现象，橙子的表皮本身是比较苦的，不剥皮蒸橙子的话橙子表皮的苦味就会渗透到果肉当中，这个时候的橙子吃起来就会带有一丝苦味，但是吃的话对身体没有影响。
蒸橙子的做法：
1、先将橙子一分为二，去皮。
2、然后将其置于碗中，加水130ml、蜂蜜两小勺、柠檬汁把半勺多。
3、之后将其置于微波炉中，加热1-3分钟。
4、取出之后待烧凉，将其搅拌食用即可。
橙子的主要成分：
橙子富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油，有七十多种活性物质，主要为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。