4. 加工五花肉
将焯水过的五花肉块放入腌料中，腌制15分钟左右 ， 让五花肉充分吸收调味汁 。
5. 烹制过程
将腌制好的五花肉块放入碗中，用手整理一下，再铺上一层生姜丝、葱花，最后用保鲜膜包紧碗口 ， 防止蒸汽外泄 。将装有五花肉块的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1个半小时至两个小时，待五花肉变软即可关火 。注意不要打开锅盖，以免失去风味和营养 。
6. 享用美食
取出蒸好的粉蒸肉，撒上葱花，剖开品尝，肉质柔嫩多汁，香气四溢 ， 入口鲜美 。
总之，粉蒸肉的做法虽然简单，但是需要掌握每一个步骤的细节，才能制作出美味可口的粉蒸肉 。在制作过程中 ， 不仅要注意火候和时间的掌控，还需要注重材料的选择和调味品的搭配，才能做出口感好、味道鲜美的粉蒸肉 。
文章插图
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4、最简单粉蒸肉的做法粉蒸肉在不同地区有不同做法，可以做成偏甜或偏辣的口味 ， 我做的口味是偏甜的 。用料简单，做法也不难，接下来跟我一起从炒制“蒸肉米粉”开始，看看详细的制作步骤吧 。（蒸肉粉可以多做一些，用来蒸排骨、蒸菜等）
蒸肉米粉：大米80克，糯米30克 ， 花椒适量 ， 八角2个，辣椒角少许，盐1勺 。
粉蒸肉的做法
步骤step
准备好各种材料 。
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带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片 。
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将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿 。
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趁腌肉的时候 ， 准备炒蒸肉粉 。先把大米和糯米倒入铁锅中 ， 加入花椒粒、八角 。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面 。
步骤step
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倒入铁锅中，一起小火翻炒 。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭 。
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不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉 。
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把八角捡出来，其余的部分加盐，倒入料理机打成小颗粒 。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行 。
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接下来开始准备蒸肉 。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分
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整齐地码在大碗里 。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观 。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里 。
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放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右 。
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熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了 。
粉蒸肉的成品图
粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
1.做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存 ， 注意不要受潮 。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料 ， 让香味更浓郁 。
2.腌肉的时候加入白糖，能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩 。我用的是甘汁园双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全 。
菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：包卷炸
香炸粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克
调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克
教您香炸粉蒸肉怎么做 ， 如何做香炸粉蒸肉才好吃
1. 五花肉切片；
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