因此，当油锅起火时，千万不能用水来灭火，因为油比水轻，浮在水面上产生不了隔绝空气的效果 ， 而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积 。
在我们日常炒菜时候，如果忘记关火，可能会出现锅内着火的情况 。再出现着火情况以后，我们一定不能惊慌，要冷静的应对；正确的做法是先盖上锅盖，然后用湿抹布将剩余的余火扑灭，最后再关闭燃气阀门 。
在整个过程中 ， 不要用水来直接灭火，之所以不能用水来灭火，都是因为下面两个原因：
一、水会让油溅出来，让火势更大
在油锅着火以后，如果我们用水来灭火，会让油迅速溅到灶台上，从而让整个灶台都成为一片火海 。而且在这个过程中，如果油溅到我们的身上，会烫伤我们的皮肤，对于我们的人身安全威胁很大 。
在水的作用下，还会将燃气浇灭，会出现漏气的情况，如果没有及时察觉，则会给我们带来更大的安全隐患 。所以在油锅着火以后，尽量不要使用水来灭火，这是一种危险的行为 。
二、水的使用会让厨具受损
在油锅着火以后，如果我们用水来浇灭，在灭火的同时，也会让水进入到灶具中；很有可能因此而打不着火 ， 会影响到我们做饭 。如果出现了这类情况 ， 则只能通过保修售后来处理 。
当然了水的使用，还会让屋里变得一团糟，可能会让干的食物受潮 ， 而且让整个屋子到处都是油污，给自己后期的打扫，增加了工作量 。
所以用水来浇灭油锅着火，实在不算是一个好的解决办法！
综合以上两方面情况看来，在油锅着火以后，我们一定要沉着冷静应对，在第一时间内用锅盖盖住油锅 ， 等到国内空气耗尽 ， 火势自然也就熄灭 。在整个过程中，最忌讳使用水来灭火，因为水可能会出现火上浇油的情况，给自己带来诸多不便和危险 。
1、食用油的比重小于水，浇水后 ， 水不能将其覆盖，而是迅速“跑”到油的下面，起不到隔绝氧气的作用 。
2、浇水还会增大食用油与空气的接触面积，让火烧得更旺 。
3、高温下，水会迅速沸腾、汽化 ， 甚至会把燃烧的食用油溅到四周 。
注意：发生有机溶剂燃烧事故时 ， 如燃烧剧烈且迅速，呈爆燃形式，最好紧急逃离，不要试图灭火，以免烧伤；如火情不大，仅限于局部区域，最好用泡沫灭火器浇盖，起到有效阻燃作用 。
扩展资料
不能用水灭火的其他情况：
1、电器起火
由于超期服役、使用不当等问题，老旧电器容易短路、燃烧，这时不能用水灭火 。因为电器连着电源，水能导电 ， 会导致意外触电 。
另外，老旧电器被水浇后，可能由于温度突降而爆炸 。因此，人们遇到电器起火，应第一时间切断电源，若电器周边有火，不方便靠近，就要切断电箱总闸再灭火 。
2、特殊场合起火
存放钾、钠、镁、铝粉、电石、生石灰、过氧化钠等化学物品 ， 以及硫酸、盐酸等强酸的场合，一旦发生火灾不能用水浇灭 。这些物质会和水发生化学反应，一方面会产生大量热能，促使火势烧得更大；另一方面 ， 会生成可燃气体，增加爆炸风险 。
强酸本身不会燃烧，但遇水会迅速向四周外溅，腐蚀周边环境和救援人员 。遇到这种情况时，最好谨慎选择灭火材料，先把外面的火灭掉，再排查内部情况 ， 并在低温下将这些危险物质运走 。
参考资料来源：人民网-警惕！三种火情千万不能用水灭
做饭的时候,有时候会因为不小心使油锅着火,这时候,有些人的第一反应是往油锅里倒水 。这样做不但不能灭火反而会使火越烧越旺 。这是什么原因呢?
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