啤酒鸭其实就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，最中心的一个点，就是不加一滴水 ， 使滋补的鸭肉味道更佳浓厚 。煮熟的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，令人回味无穷，而且有清热、开胃、利水、除湿之功效，故广受大家欢迎 。
做啤酒鸭的重点在于，鸭肉一定要炖烂，要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间 。炖的时候不要翻动鸭肉，并将啤酒往鸭肉上淋 。这样入味才均匀 。
做法：
1、将鸭洗净，切块 ， 入沸水中去血水；2、锅内放油，先放入姜片 ， 辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒，倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后转中火放入调料约焖30分钟 。3、最后放入切好的大葱翻炒收汁，撒上香菜即可 。
让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，秋季补秋膘，来道啤酒鸭补一补，真的可以有 ， 不过，美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！
啤酒鸭怎么做？
首先把鸭放入锅中焯水，然后捞出来 。起锅烧油，把鸭放进去，再加入一些生抽，老抽，食盐 。啤酒 。再加入适量的水 。焖一段时间即可 。
文章插图
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5、啤酒鸭做法啤酒鸭是一道风味独特的佳肴 ， 据传起源于清代 。其主料为鸭子、啤酒 。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香 。
啤酒鸭的做法
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【啤酒鸭是全部用啤酒煮吗,啤酒鸭只要放啤酒，不需要放水么？】1
将鸭子清理干净后 ， 用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块，浸泡出血水，洗净沥干备用
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准备姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果 ， 啤酒，老抽半勺生抽一勺 ， 冰糖适量
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锅里放适量清水，加入姜块大火烧开鸭肉再煮三分钟，捞出洗净沥干
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锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒 ， 八角 ， 草果 ， 桂皮，香叶炒香 。
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倒入鸭块翻炒，加入一勺生抽 ， 半勺老抽，适量冰糖炒匀至鸭肉金黄 。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止) 。
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加入能没过全部鸭块的啤酒，量要加足 ， 放盐调味，大火烧开后盖上锅盖 ， 小火焖煮40分钟左右 。（中途不加啤酒）
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然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好 。
啤酒鸭的成品图
1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒 ， 大火猛炒，3葱姜蒜爆香 ， 在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了 。
电饭煲香辣啤酒鸭！来只啤酒鸭“鸭鸭邪”！做法简单，好吃到汁儿都不剩
啤酒鸭怎么做？
材料：鸭子半只切成小块、
生姜、大蒜头、小红辣椒各少许 ，
料酒、盐、鸡精、食用油各少许、
啤酒一瓶
做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热
2、再倒入鸭子翻炒至水干出油
3、然后倒入少许的料酒绷一下 ，
4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤的时候 ， 就可以加点鸡精调一下，OK?。】梢猿?锅了?。?br />要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火 ， 因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅 ， 等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！
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