橙粉面是什么面,橙面粉是什么面粉 _生活百科

1、橙面粉是什么面粉【橙粉面是什么面,橙面粉是什么面粉】      橙面粉常称为澄粉，是面粉经过加工后的产物，即生淀粉。一般成分是小麦，面粉经漂洗后，分离粉筋，剩下的就是橙面粉即澄粉。作为生活中烧菜使用的淀粉，可以用来勾芡，也可以制成粉条等食用。用马铃薯、红薯、绿豆也可以制作相应的橙面粉。
什么是橙面粉
1、橙面粉是生淀粉
nbsp;     橙面粉其实就是经面粉加工后，所得的生淀粉。种类很多，一般有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉，常用于家常炒菜中勾芡，也能使食物更加弹牙可口，丰富口感，提高人们的食欲和味觉感受，还能保护食物的营养成分，不使其快速变质。
2、食用方法
nbsp;     橙面粉除了用作于日常炒菜中，还能制作特殊的糕点，比如青团、汤圆等。还可以作为食物材料，制作成粉条、粉丝，在火腿肠、方便面等食物中成为重要组成部分。同时还能作为发酵剂，用于酒精、味精、淀粉糖等的生产。
3、制作方法
      使用小麦面粉，和成面团后放入水中，清洗到面团不再变小，剩下面团的便是面筋，用土豆、玉米、绿豆也可以制作相应的橙面粉，但难得到面筋。澄粉就在静置后的水中，清水和下面的沉淀分开后，沉淀物质晒干即为橙面粉。

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2、粉面是什么,淀粉吗粉面就是我们平时说的淀粉，即平时打汤、炒菜等勾芡用的淀粉。因原料不同而分为：玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等等。是一种纯度比较高的物质。在北方，粉面一般指红薯淀粉。
淀粉有好多种，最好的是地瓜粉，也就是红薯粉，土豆粉也可以，农贸市场、超市、粮油店到处都有卖的，你要做菜用吧？淀粉是用来勾芡的。
勾芡多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调法的共同点是旺火速成，有这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但由于烹调时加入某些调料和原料本身出水，使菜看中汤汁增多，通过勾芡，使汁液浓稠并附于原料表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。

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3、面粉和水后有橙色因为是面泥粉。面泥粉的使用方法取上述制备好的面泥粉加水和匀成泥状，此刻面泥从面粉本色变为橙色，在揉捏过程中颜色逐渐由橙色变为黄绿色。

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4、魔方里橙色面对应什么面现在国内的主流配色是上黄下白左蓝右绿前红后橙
国外也有自己的主流配色
国内的话橙的对面就是红拉~
一般来讲，魔方正规配色即以黄色为底，白色为顶，四周顺时针为红，蓝，橙，绿。
所以标准魔方里橙色面对应红色面
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红对橙，黄对白，蓝对绿。
红色如果是标准的

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5、摆盘橙粉用冷水还是热水摆盘澄粉用冷水还是热水。
澄面需要烧开的水和面，不能只是热的水，要达到一定温度，其次，澄面需要加入少许普通面粉一起和。
澄粉是无筋面粉，是加工过的面粉，主要成分是小麦，日常可用来制作虾饺、粉果以及肠粉。正是因为它是无筋面粉，因此没有粘度，所以用凉水和面是万万不可的。可以用是刚烧开的水，直接浇到面上迅速调匀，将面烫熟，水和面的比例是一比一，如果有猪油，在揉面时，可以再加点猪油更好。