软糯白木耳品牌排行榜,银耳怎么煮才会软糯( 三 ) _生活百科

电炖锅的话3——5小时以后，可以出锅了。经验来了经验来了。这时候你会发现银耳是稍微粘稠的汤状，还不是羹啊。起锅之前10分钟放入冰糖、枸杞。最后放入水淀粉，搅匀就是羹状啦。起锅起锅。一碗香喷喷的冰糖银耳羹就新鲜出炉啦?。?
银耳要软糯在煮之前要充分的泡发开，这样煮出银耳的会比较软糯好吃，还有银耳的挑选也是很重要的，需要选择软糯型的银耳比较好。
银耳的烹饪方法
1、银耳掰小段，我一般都是炖一锅，大概6碗，放三分之一个银耳；
2、放冷水浸泡一下，很快就开成花了，剪掉头部；
3、用手撕成小小块，能洗的情况下越小越好，不要用剪刀剪，就像是手撕包菜那意思，用简单或者刀，它的伤口是闭合的，不容易出胶；
4、放入适量的冷水，银耳要冷水下锅。急着吃可以冷水和银耳放在小锅里煮一下，煮至水开后放入炖锅，按甜品键，一般2-3小时；
5、煮银耳汤差不多煮一个小时左右就可以粘稠了。这时候放入冰糖和红枣；冰糖不要太早放，太早放太甜，而且反而不容易粘稠；
6、喜欢更浓稠的，炖好银耳汤关掉保温键，让银耳汤冷却，温度降下来反而更浓稠；
有的刚煮好并不那么粘稠，冷却后更浓稠，就像煮稀饭，冷了更稠。
如果想吃的更黏稠，焖好的银耳汤在煮开，那就超级粘稠了。我是没有再次加热的。因为我觉得已经挺黏糊的，而且我放的银耳比较少，相对别人做的的水比较多
放久的银耳煮不烂咋办？教你一个小妙招，轻轻松松煮出软糯银耳

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2、银耳好吃吗?【软糯白木耳品牌排行榜,银耳怎么煮才会软糯】银耳口感怎么样？
好吃的，炖的好的银耳羹，口感黏稠软糯、入口即化。银耳也叫“银耳子”“雪耳”“白木耳”等，有“菌中之冠”的美称。银耳有滋阴润肺、开胃补脾的功效，在生活中比较常见。
银耳要挑选颜色微黄、有光泽，朵大体轻、肉质肥厚有弹性的，一碰就掉渣的银耳是陈年的银耳，是不能购买的；拿起银耳闻一闻，如果有酸臭等刺激性气味，说明银耳用化学物质来延长保质期，这样的银耳也是不能买的。
【如何辨别好的银耳？】
一看。优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈米黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸。新鲜银耳摸起来比较干燥，且很脆，有一点刺手的感觉，长时间放置的银耳会发软。
三闻。品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味，可能有淡淡花香。若银耳闻起来有一股刺鼻难闻的味道，那可能就是用硫磺熏过的。
四煮。好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。差银耳煮两三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。
很好吃有营养对身体好

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3、哪个品牌的冻干银耳最好?大品牌的冻干银耳都可以放心吃，正规厂家的质量都可以放心，但是建议正规渠道购买。
下面来看看怎么挑选银耳：
1.看外观：质量好的白木耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑。如果白木耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好。如果白木耳看上去特别白，也尽量不要买，因为它可能经过硫熏。