1、观音菜的食用注意事项和禁忌介绍1、平时大家吃观音菜的时候一定要注意观音菜 ， 是一种略带毒性的蔬菜，虽然人们正常食用它不会对身体造成不良影响，但它会加重人类肝脏负担 ， 那些肝功能不强或者已经出现肝脏病变的人，在测观音赛以后会让病情加重，不利于身体健康的恢复 。
2、平时吃观音菜的时候还要注意观音菜，不但会导致肝癌加重肝炎症状，还会影响人类的血压指数，它会让人类血压明显升高，生活中那些本身就血压偏高的人在吃了观音菜以后会让病情加重，会让人体因血压过高而出现病变，对身体健康的危害特别明显 。
3、观音菜中含有大量的膳食纤维，它具有一定的滑肠作用，而且它性质微寒对人类肠道有一定刺激作用，所以生活中那些本身就肠胃功能不全或经常出现腹泻的人也要注意，尽量不要吃凉拌的观音菜更不能过量吃观音菜，不然会让肠道负担加重，会引发腹泻和腹痛等多种不适症状 。
4、观音菜的禁忌：平时人们吃观音菜对身体有诸多好处 ， 但有些地方需要人们格外注意 ， 另外大家在吃观音菜的时候还要了解观音菜的食用禁忌 ， 它禁忌与性质寒凉的蔬菜一起吃，不然会加重人体负担，引发腹痛腹泻 ， 另外它具有一定的肝毒性 ， 会让肝硬化脂肪肝 ， 肝癌爆发，因此那些肝功能不全的人禁止吃观音菜 。
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2、观音菜是什么野菜?观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜 。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方 。
观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效 。属于药膳同用植物 ， 既可入药，又是一种很好的营养保健品 。
观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培 。喜冷凉气候，生长适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制 。一般采用分株繁殖 。
观音菜的营养价值：
1、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效 。
2、营养元素丰富 。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克 ， 铜1.34-2.52毫克 ， 锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克 。特别是含有药用成份黄酮苷 ， 可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿 。
3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效 。
4、食用方法多样 。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒 ， 还可做馅、做汤 。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格 。
来源：百度百科-观音菜 （南昆山所独有的蔬菜）
观音菜是誉为回归线的绿洲的南昆山所独有的一种蔬菜 。这种外型似兰花叶，碧绿而无污染的观音菜 ， 入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效 。由于品偿观音菜时，要求吃者慢嚼细咽，因此，对面部美容有一定的好处 。
红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜 。菊科植物 。喜欢生长在阴暗潮湿的地方 。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜” 。它有助于降血脂 ， 助消化，化肠气 。是一年四季可品尝的野菜 。
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