5、月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味 ， 失去应有的口味和特色 。
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什么人不能吃月饼
1、胆囊炎、胆结石患者
月饼中的糖分和油脂含量比较高，胆囊炎、胆结石患者不宜多吃，否则会诱发引起疾病的发作 。
2、高血压、高血脂、冠心病患者
患有高血压、高血脂等病的患者一定不能多吃月饼，否则会因为月饼中的糖分和丰富的油脂增加血液的浓度，导致心脏严重缺血，严重可能会诱发心肌梗塞 。
3、糖尿病患者
月饼中的含糖量高，糖尿病患者吃多了可能会导致血糖急剧上升，使病情加重 。
一般来说，未开封的月饼保质期为20~90天 。月饼的保质期主要受里面馅料的影响，也受包装的影响 。
水果馅的月饼只能保存一个月左右，豆沙、红枣等甜糖馅的则略长 。其中冷冻月饼的保质期最短，只有15~20天，还需要放在冰箱里才能保存这么久 。
打开的月饼在常温下只能保存几个小时，在冰箱里只能再保存两天左右 。所以，打开的月饼最好尽快吃完 。
不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天 。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一 定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间
一般月饼这种甜食保质期也就是三个月左右，有一些新鲜的，可能会保质期更短一些 。
文章插图
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5、月饼可以放冰箱多久?月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 。
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右 。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化 。
月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松 ， 最容易破碎 。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味质量，并且易受潮变质 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质 ， 最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出 ， 可保证它的口味 。
在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右，豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼存放时间则不宜超过10天 。
月饼存放时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。为保证月饼的质量新鲜 ， 购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期 。
另外，吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 ， 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下 ， 熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差 。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉 。但对广式月饼来说 ， 其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些 。
焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，如经过焙烤的糕点 。
尽管对于有些品种的月饼来说 ，
放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。
冰箱冷藏的月饼一般放上1天左右不会变质 。
自己制作的手工月饼或者是散称的月饼，一般放在常温下的话，1周左右是没有任何问题的 。当然常温也并不是说随处可放，必须放在温度相对比较稳定，而且阴凉通风，没有阳光之色的地方才可以 。
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