4香肠发霉洗一洗还能吃吗
不建议再吃 。
香肠晾晒不到位或者是保存不当就很容易变质出现发霉现象，这种发霉的香肠会滋生大量的有害物质，因此不建议再继续食用，即使用水清洗也无法将其表面霉菌去掉 。像这种出现发霉现象的香肠建议要立马丢掉，如果再继续食用会对健康造成不好影响 。
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5、香肠晾晒几天可以吃?如温度适宜，风大的话 ， 自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右 。
香肠晒干好还是阴干好
香肠阴干更好，建议放在阴面的阳台外或通风的房间内，让其自然阴干 。但是，房间的温度最好和室外的接近 。不能?。风干时定期访妫员惴绺傻木?。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天，等它定型入味儿 。而后挂起在阴凉处风干几天 。待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分 。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了 。也不要烈日暴晒，以免出油厉害 。
香肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度 ， 是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂) ， 再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的) 。
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