3、注意事项
干木耳不能放入冰箱冷中进行保存，因为冰箱中湿度过大，可能会在存放的过程中附着在干木耳上，从而导致干木耳出现受潮的情况 ， 因此滋生细菌和有害物质，极大的缩短存放的时间 。
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5、木耳过期了还能吃吗?不能 。
木耳过期了能不能吃，要视具体情况而定，如果过期的时间不长，木耳本身也没有受到虫害、发霉等变质现象时，那么还是可以继续食用的，而如果说木耳过期后出现了虫咬、霉变、腐烂等变质现象时 ， 那这样的木耳就不要吃 。
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注意事项：
新鲜的木耳不可以吃，因新鲜木耳含有叶啉类光敏物质 ， 若大量取食可致日光性皮炎或咽喉水肿 。
干木耳在吃前要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃 。
黑木耳有一定的滑肠作用 ， 故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食 。
因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用 ， 因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者 ， 应少食或不食黑木耳 ， 否则会加重出血倾向 。
参考资料来源：人民网-木耳泡发时间不宜过长
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