素食的营养合理搭配
1、素食的种类非常丰富，所以在挑选的时候尽量搭配种类多一些，这样营养才会足够完整 。
2、对于素食主义者而言，可以适量的多吃一些豆制品，因为豆制品中的蛋白质相对于其它素食要高很多，额可以很好的弥补不吃肉所带来的蛋白质损失 。
3、平时的时候还可以适当的多吃一些坚果类的食物，因为这些食物中含有丰富的微量元素 ， 而且植物油脂的含量也不低，可以帮助身体补充脂肪 。
长期吃素影响身体健康3
缺乏微量元素
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病 。
免疫力下降
肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足 ， 长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降 。
增加老年痴呆风险
对大部分人而言，只要饮食正常 ， 不太可能缺乏维生素B12，但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏 。据资料显示 ， 如果缺乏这种维生素 ， 会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆 。
导致便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥 ， 就不会便秘 。实际上，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘 。因为 ， 油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色 。如果女性过于节食、素食、少脂肪，身体内一点“油水”都没有，反而容易导致便秘 。
形成胆结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低 。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落 ， 从而导致胆固醇沉积形成结石 。
生育能力下降
一项研究发现，如果男性在日常生活中经常吃素的话 ， 不但会严重的影响到性功能，同时还会影响到男性的生育能力，对女性朋友也不例外 。长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育 。
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