1、饼干怎么做奶香味儿更浓?饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料 。根据配方和生产工艺的不同，甜 饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类 。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼 。制品表面 平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐…
一般奶香味儿浓淡和黄油有关 。比如说菲仕兰乳酸黄油的乳脂含量就很高，能到82% ， 所以它做出的奶香味儿就会很浓，如果选那种乳脂含量比较低的，奶味儿就会淡一些 。不要调整原料比例，很可能会影响口感 。很高兴能够回答您的问题，祝您工作顺利
一般奶香味儿浓淡和黄油有关 。比如说菲仕兰乳酸黄油的乳脂含量就很高，能到82%，所以它做出的奶香味儿就会很浓，如果选那种乳脂含量比较低的，奶味儿就会淡一些 。不要调整原料比例，很可能会影响口感 。
用乳脂含量更高的黄油
多加点黄油
文章插图
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2、孩子特别爱吃趣多多饼干,在家该如何自制才能香甜四溢?趣多多是非常著名的巧克力豆曲奇饼干 ， 饼干带有非常浓郁的可口口味，巧克力豆可以让饼干的风味得到充分的升华 。自己制作趣多多方法非常简单，主要可以分为三个步骤 ， 第一步准备食材，这里一定要注意食材的配比；第二步制作面团，这里需要主要粉状食材必须过筛，可以加入适量的盐；第三步制作原饼，巧克力豆选择耐高温的 。第四步烤制，需要注意温度和时间 。下面和大家分享具体的制作方法 。
一、准备食材 。制作趣多多饼干需要用到的食材包括玉米淀粉，可可粉，糖粉，黄油 ， 鸡蛋和巧克力豆，如果喜欢吃爆浆口味，还可以添加黑巧克力或者可可酱等 。
二、制作面团 。首先将黄油放到碗中，并在室温的条件下软化，加入等量的糖粉，充分的搅拌至糖粉融化 。随后加入鸡蛋搅拌均匀备用 。将四分之一黄油重量的可可粉放到碗中碾成粉末 ， 然后过筛到黄油碗中 。同样将等量黄油的玉米淀粉也加入其中，将等同玉米淀粉和可可粉重量的低筋面粉也加入其中，这两种食材一定要进行过筛处理，加入一点点的食盐调节口味 。随后搅拌均匀，并揉搓成咖啡色的球状 。
三、制作原饼 。将球状面团根据自己的喜好等分成大小均匀的小面团 ， 并用手压扁至一厘米的厚度 。这里也可以在压扁的面团中加入一块香浓的黑巧克力，重新并捏成圆饼状 。随后将巧克力豆均匀的放在原饼上面 。
四、烤制饼干 。烤盘上铺上一层油纸，并将制作好的饼干均匀的摆放在油纸上 。烤箱预热到170度左右，然后将饼干放到烤箱中烘焙大约20分钟 。香浓好吃的趣多多饼干就制作完成了 。
趣多多饼干 ， 小朋友都很爱吃，它不仅吃起来酥脆可口，而且巧克力味道极为浓郁，那么家长朋友们在家里该如何制作这道可口的小饼干呢？小编下面就把方法分享给大家 。
制作趣多多饼干，需要巧克力等食材 ， 制作过程不复杂
首先，我们需要准备一块黑巧 ， 还要准备一袋巧克力豆，另外还要准备低筋面粉、玉米淀粉、巧克力粉、鸡蛋、黄油、牛奶、炼乳等 。然后 ， 我们先取来一个盆子，将低筋面粉过筛 ， 再把玉米淀粉过筛，这两种粉要以一比一的比例混合 ， 然后打入三到五颗的蛋黄，接着取来一个平底锅，融化一大块黄油，加入一些炼乳和白糖，用小铲子慢慢融化，然后把热好的黄油放入面粉中，我们用筷子把面粉搅拌好 。我们隔水融化一块巧克力，把它融化好之后，也倒入面粉中，进行搅拌 。我们将面粉搅拌成面絮，然后揉成一块光滑的面团 。我们把面团醒发二十分钟，然后把它擀成长条，再揪成一个个小面团，将面团按压成小圆饼，用拇指将圆饼中间稍微按压，用刷子在饼干上涂上一层黄油 。
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