【原料】改净螺片200克，冬笋300克，芡汤35克，姜末2．5克，蒜蓉、葱花各5克，水淀粉、料酒各10克，麻油、味精、白糖、精盐各少许 。
【做法】将冬笋切成日字形片 ， 用盐滚过，芡汤内加入味精、胡椒粉、麻油、水淀粉调成碗芡 。武火烧锅下油，将螺片用中火过油至熟，倒人漏勺里，接着放入姜末、蒜蓉、葱花、笋片、螺片 ， 淋入酒拌匀 ， 最后加碗芡、包尾油，炒匀便成 。
【菜笋的做法,笋的做法大全家常菜 笋的简单做法】怎么炒笋好吃：家常瘦肉炒冬笋，只要做好这一步，肉嫩笋香
笋的话你可以用来炒肉还有就是你可以泡过一段时间，用来煮鱼
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5、菜笋的家常做法与步骤 菜笋的家常做法与步骤
菜笋的家常做法与步骤，在现实生活中，这是一道非常美味的家常菜，很多人吃了还想吃，这道菜的营养价值也是非常丰富的，那么下面为大家介绍菜笋的家常做法与步骤 。
菜笋的`家常做法与步骤1食材
土豆 1个
菜笋 1个
红萝卜 1个
瘦猪肉 50g
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
方法/步骤
一、炝炒三丝
1、菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮
2、菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝
3、土豆也切成细丝，用水透两遍，去掉淀粉
4、瘦猪肉也切成细丝，用生粉拌好
5、热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油
6、先加入土豆丝翻炒
7、土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝，继续翻炒
8、加入盐和少量的醋，临出锅时 ， 放一点味精就行
二、炒菜笋
1、准备食材
2、肉切片淀粉上浆
3、锅烧热放油，油热将肉放入煸炒
4、将胡萝卜放入煸炒
5、放适量的料酒煸炒
6、酱菜笋放入煸炒，放适量的酱油翻炒
7、快熟放是适量的盐，炒熟盛盘
三、菜笋炒肉
1、准备食材 。菜笋去皮洗净切片，肉切片淀粉上浆
2、锅烧热倒油，将肉放入放适量的酱油煸炒
3、将菜笋放入煸炒
4、放少量的水和盐
5、炒熟盛盘
菜笋的家常做法与步骤2家常菜竹笋的做法大全
食材
竹笋 适量
五花肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
方法/步骤
选取嫩点的竹笋 ， 剥去外衣，清洗干净 。
从中间剖开，可以清晰看见竹笋的纹理 。
根据纹理切成小片 ， 尽量不使春笋片碎掉 。
小葱洗净切成葱花，把猪肉洗净切成薄片 。
把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状，再加入葱花，煸炒出香味 。。
倒入焯过水的笋片 ， 大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油 ， 翻炒均匀 。
锅边淋入少许的水 ， 继续翻炒均匀，加盖小火焖10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘 。
菜笋的家常做法与步骤3酸辣笋的家常做法
食材
酸笋 500克
美人椒 1根
胡椒粉 1克
盐 1.5克
酱油 5克
食用油 适量
蒜米 2个
步骤/方法
笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
酸笋取出洗净切丝，美人椒切长条丝 ， 蒜米切碎
热锅，倒入酸笋 ， 小火慢炒至水干
转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
倒入辣椒丝翻炒半分钟
放入盐 ， 胡椒粉，酱油翻炒均匀即可 ， 爽脆的酸辣笋即可食用
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