腊肉要挂在通风的地方 。
腊肉需要挂在阴凉通风的地方晾干，以去除腊肉中多余的水分 。但我最担心干腊肉的是湿度！所以 ， 如果晾晒腊肉的地方没有露水或湿气，晚上可以挂在外面，但一定要记得做好防鼠、防鸟、防猫的工作，否则腊肉将是徒劳的！
腊肉一直挂在不通风处会长霉吗
可能会长霉 。
腊肉放置时间过长，特别是天气潮湿的时候，更容易长毛 。这是一个霉菌繁殖的过程 。如果腊肉中有很多霉菌滋生，很容易对健康产生影响，所以最好不要吃这样的食物 。
如果没有太多发霉的地方或者刚开始变质，把发霉的部分剪掉，用温水把腊肉洗干净，再用白酒洗一遍 ， 然后温热，然后继续晾干 ， 这样还可以保存更长 。
腊肉的制作技巧
腊肉的选择很精致 。一定是肥肉瘦肉 。只有做成腊肉，才能好吃 。如果全是瘦肉 ， 会很柴，如果全是肥肉 ， 就会油腻 。因此，肥瘦的猪后腿肉或五花肉是腊肉的最佳选择 。将猪肉洗净 ， 晾干表面的水分，然后用盐腌制猪肉，在猪肉表面涂上食用盐，腌制三天，每天翻转一次 。腌制好后 ， 用结实的棉绳或铁丝把猪肉系好，放在有风的地方或在阳光下晒7-10天，腊肉就做好了 。如果是传统的腊肉，还有熏制的步骤 。如果家里有条件，也可以抽 。熏制的腊肉吃起来会更香 。抽烟可以用更香的木料 ， 甚至会加入一些带有特殊气味的精致材料，如陈皮 。
文章插图
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5、温度高了腊肉挂在室外会不会坏会坏的，只要不是夏天暴晒，腊肉一般挂在通风干燥的地方 。
腊肉一般地方时腊月才做哦，因为那时候天气冷，肉不会变质 ， 腌制出来的腊肉才香 。天气太热肉很容易坏的 。
腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐，酱料硝酸盐或亚硝酸盐，糖或香辛辩等，经原料整理 ， 腌制或酱溃，清洗造型，晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品 。其主要特点是肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏 。
因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品，为国民的生活提供了更多的选择 。
下列现象出现时 ， 此肠不可食用:
肌肉灰暗色(正常呈鲜红色)无光 ， 脂肪虽黄色(正常时呈乳白色)表面有霉点；肉松软，无弹性 ， 指压凹痕不恢复，脂肪明显腐败，有氨味或异臭味 。
食用：食用腌腊制品的同时，应该多补充些含钙丰富的食物，或者服用一些钙片，补充体内含钙量的暂时不足，以达到骨质中磷与钙的平衡 。另外食用腌腊制品后，应该多喝些绿茶，或多吃点新鲜蔬菜和水果 。
以上内容参考：百度百科-腊肉
不会坏的 ， 只要不是夏天暴晒，腊肉一般挂在通风干燥的地方 。
太潮湿容易发霉然后就坏了 。
谢谢采纳
腊肉晚上是不可以晒的 ， 必需要收回家的
除非阳台上有遮挡物，因为秋冬季外面的露水很严重的 ， 时间长了影响腊肠品质和口感 。
你好当然会坏现在的天气就更加的不适合放在外面要放冰箱哦
【腊肉可以一直挂在外面吗,腊肉晚上可以放在外面吗?】会坏的，热天要放冰箱 ， 衡山腊肉夏天从来不挂在外面 。
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