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4、生牛肉放火锅需要腌制吗?生牛肉放进火锅不需要腌制 。
主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200、果条200g 。
辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量 。
牛肉火锅的做法
1、牛骨先烫一下，去掉血水 。
2、加一大锅水 ， 几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火 。
3、炖汤的时间准备其它材料 ， 新鲜牛肉切片 。
4、加芹菜末，适量花生油拌匀 。
5、丸子洗干净 。
6、洗净金针菇 。
7、洗净香菜 。
8、洗净空心菜 。
9、这是果条 。
10、牛骨汤开盖后加盐调味 。
11、再加鸡精 。
12、把牛骨汤转入火锅中 。
13、先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了 。
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5、鲜牛肉怎么处理才能涮火锅【生牛肉能直接下火锅吗,牛肉可以涮火锅吗】洗去血水即可涮火锅 ， 也可以加葱、姜、料酒去腥 。
1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块；
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水 ， 至水清；
3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣；
4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水 ， 大火煮开 。撇除血沫；
5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖 ， 小火炖40分钟；
6、白萝卜洗净切滚刀块 。菠菜、白菜等摘洗干净备用；
7、牛肉煮烂，下入白萝卜，大火煮开；
8、小火熬煮20分钟；
9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)；
10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃 。
牛肉为常见的肉品之一 ， 牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效 。
1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品 ， 也是强壮身体的补品 。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨 ， 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
2、促进康复：牛肉适宜手术后的患者食用 ， 牛肉中富含铁质，可以补充失血 ， 修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
3、减肥：牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量 ， 且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥 ， 可获得人体所需的蛋白质 。
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