看品种 挑选爱吃的.柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形 ， 果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色 ， 肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜 ， 品质最好 。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美 。
3、高桩柿子
个头较?。?果形方圆，皮薄，颜色橙黄 ， 汁多，味甜 ， 无核 。
4、火柿子
果实小 ， 高桩圆形 ， 颜色橙红，皮薄，汁多 ， 味甜，有核 。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿 。果皮橙 ， 果面平滑略有光泽，并带有少量果粉 ， 果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多 。
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3、如何挑选柿子柿子是很多人喜爱的食品之一，它的吃法很多，可以将柿子催熟了吃，还可以将柿子用某种方式把麻麻的味道消除之后吃，非常的香甜 。此外，柿子的挑选方法也值得大家去关注 。
柿子的选购技巧
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买 。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子 。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的.柿子 。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子 。
5、选择柿子时 ， 应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形 ， 局部明显凹凸的柿子 。
吃柿子的3个不宜
1、不宜空腹吃
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石 。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大 。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状 。
2、不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入 。一般认为 ， 在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜 。
【教你如何挑选柿子,大柿子的挑选方法】3、不宜连皮一起吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道 ， 其实这种吃法其实是不科学的 。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时 ， 不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
哪些人不宜吃柿子
柿子中含糖量较高，对糖尿病及慢性胃病的治疗不利；
柿子中的单宁可影响铁的吸收 ， 对缺铁性贫血病人的治疗不利；
心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重；
柿子性寒凉，对脾胃或因外感风寒而咳嗽、呕吐者不利，因而这些病人最好不要食用柿子；
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