1、大柿子的挑选方法大柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分 。正因为大柿子含有那么多的营养成分，所以大柿子受到许多人的喜欢 。下面我为大家介绍大柿子的挑选方法 ， 希望能帮到大家！
大柿子的挑选方法
1.品种好的大柿子的颜色是橙红色的，柿子皮比较薄 。这样的柿子果汁会比较多，而且比较甜 。
2.品种好的大柿子有两种颜色，分别是橙红色和橙黄色 。而且品质好的盖柿子的表面比较光滑且有光泽 。并且还有少量的果粉在表面上 。
3.选购柿子时还要看你是立即吃的 ， 还是想要柿子可以保存久一点时间再吃 。如果想买的柿子放一段时间再吃的话，就可以挑选生柿子，而且保存时要放在通风阴凉的地方 。如果想立即吃柿子的话，就可以挑选烘柿子，烘柿子是在树上自然脱涩，果皮比较?。夜辔兜篮芴?。
大柿子的营养价值
1.大柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分 。大柿子具有清热生津、健脾益胃 ， 凉血止血、生津润肠的作用 。
2.大柿子中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍 。如果你一天吃一个大柿子，基本上大柿子内含有的维生素C就可以满足你对维生素C一天的需求量的一半了 。
3.大柿子中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维 ， 可以起到一个良好的润肠通便的作用 ， 对便秘的`患者有很大的好处 。
4.大柿子非常的甜 ， 那是因为大柿子中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖 。而且大柿子的碘含量也很高 。
大柿子的宜忌人群
吃大柿子有这么多好处，但是要特别注意，有一些特定的人群是不适宜吃大柿子的 。下面告诉大家哪些人群适宜吃大柿子，哪些人群是要避免吃大柿子 。
一般人群均可食用，适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者 。
以下四类人群属于不适宜人群：
1. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好 。
2. 糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类 ， 且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类) ， 因此吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。对于糖尿病人而言 ， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
3. 患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者 ， 胃大部切除术后，不宜食柿子 。
4. 产妇、体质虚弱者，也在禁忌之列 。
文章插图
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2、挑选柿子的技巧柿子因其口感甘甜可口而受到人们的喜爱，那么柿子应该怎么挑呢，下面我为大家介绍挑选柿子的技巧，欢迎大家阅读 。
软柿和硬柿如何挑选?
1、软柿
一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜 ， 选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳 。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些 ， ，选购时用手摸试，手感硬实者为佳 。
看存放时间 挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩 ， 皮?。? ，味甜 ， 但这种柿子太松软，不便携带和贮存 ， 存放时间也不长;
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市?。獯啵陡侍?nbsp;， 可放一个月左右 。
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