虽然“蒸蛋”看起来简单 ， 不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
以上内容参考：百度百科-水蒸蛋
通常用2-3个鸡蛋的水蒸蛋量上锅蒸 ， 等水开后计算时间，大约蒸7-8分钟即可 。
切勿蒸的时间长了，否则水蒸蛋不嫩滑，口感老，还带有蜂窝状，但也不要时间过短，不然蛋液还没有熟透，出现不了凝固的蛋羹状，也无法食用 。
水蒸鸡蛋的话，一般情况下是蒸8到10分钟这样的，口感是非常好的 。首先要注意的是要先把水烧开，然后再把鸡蛋放进去，这样蒸出来的才好吃 。
一般蒸鸡蛋在水开以后八分钟就可以再不开不开盖闷上两分钟效果会更好一样 其实水蒸蛋分好多种，如果要是盖上保鲜膜的话，时间会更久一些
文章插图
文章插图
5、水蒸蛋一般要蒸几分钟就可以了鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打 ， 瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎 ， 油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量 。
1、锅置火上放油烧至六成热 ， 倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用 。
2、锅里放入蒸隔架 ， 加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀 ， 放在蒸架上加盖，用中大火蒸 。
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20张)
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸 。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多 。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌 。
微波炉水蒸蛋
材料：鸡蛋两个，清水（或鸡汤） ， 盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无） 。
步骤：
做水蒸蛋所需的材料
做水蒸蛋所需的材料(3张)
1.将鸡蛋打匀 ， 加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗（保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了）；
2.将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸（用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力 ， 蛋一下子便“爆”掉了）；
3.两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟；
制作关键编辑
关键1：水蒸蛋千万不能放味精 。
关键2：放温水比较好 。
水蒸蛋
水蒸蛋
关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右 。
关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸 。
关键5：水量和水温 。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花 ， 蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高 。
经验总结扩展阅读
- 年终总结的目的和意义,为什么要写工作总结？意义何在？
- 电动自行车需要上牌吗,电动自行车需要上牌照吗
- 护理师需要学什么专业,护理学专业课程有哪些 主要学什么
- 煮花生多长时间,花生要煮多长时间才会熟？
- 四季养生法早知道早有益处,四季养生之道是什么？希望能从食物和起居规律告诉我。请尽量简明扼要
- 服务态度的重要性和意义,服务态度和卫生哪个对酒店重要
- 父亲去世了该如何办,父亲去世后需要办理哪些事
- 柏子养心丸功效,柏子养心丸，谁知道，主要是补心还是补肾
- 蛋白尿吃什么药好得快,我想把尿蛋白治好,该吃什么药呢?
- 剥壳的鸡蛋可以微波炉加热吗,微波炉能不能加热剥了壳鸡蛋？