加鸡蛋，你要说洗土豆削皮太麻烦，那么就考虑一下鸡蛋吧 。生鸡蛋清洗干净放进去，鸡蛋也有吸收盐分的特性，尤其是煮熟之后破壳的鸡蛋 ， 里面的蛋黄可是吸收食盐的大功臣，有了它你还害怕家里的炒菜太咸吗？当然煮熟之后破壳只适用于卤煮，炒菜的话 ， 生鸡蛋打散放进去炒，也是可以有效吸收食盐的哦！
加豆腐，如果家里正好有一块豆腐的话，不妨试一试，吸收的效率更高，大家都知道，油煎豆腐最后剩下的油都被豆腐吸收了，何况已经化成水的食用盐呢 。不信，你可以在家试一试 。
加面粉，直接加面粉可能会比较干 ， 但是面粉加水放到碗里搅和几下，在倒入炒菜里，效果立竿见影，很多炒菜最后一步也是需要加水淀粉才上桌的，一是使菜色更美观，二是中和所有调味料，不至于太咸或者太甜 。
想要炒菜不咸，加水只会让菜变成水煮菜，加糖太多味道也会随之改变 ， 因此做菜养成正确使用食盐的习惯很重要 。第一，尝试少放食盐，尝一下，如果不咸在批量加盐，毕竟氯化钠放多了 ， 口会非常干，尽量适当放些白糖和醋，减少食盐的用量也是不错的选择 。
大家在自己在家炒菜的时候，难免会因为调味品的使用量不恰当，而导致做的饭菜不是咸了，就是淡了 ， 这是很常见的一种现象 。而对于炒菜的时候，遇到盐放多了，饭菜太咸了怎么办呢？对于这个问题，来看看处理的一些办法，希望大家对此注意一下 。
1、加水 。这是最简单粗暴的方式 ， 虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃 。
2、加糖 。加入糖之后 ， 菜会没有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里 ， 锅里的咸味会被土豆吸收一部分 。
4、加点醋 。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋 ， 那多放一些也没问题 。
烹饪时候放盐的一些讲究如下：
烹制结束时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老 ， 养分损失较少 。
烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足 。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制 ， 有助于咸味渗入肉体 。
食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早，会使其汁液外溢 ， 失去脆感，食前放盐更脆爽可口 。
在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后 ， 即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖 。
炒菜太咸了怎么办？其实在炒菜的时候，放盐方面是有很多的讲究的，对于放盐太多的处理的办法，已经为大家做出了解答 。希望今后大家今后在做菜的时候 ， 遇到饭菜太咸的问题，按照以上的处理办法进行应对，可以缓解菜过咸的一些情况 。
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