草莓酱具体做法
用料：草莓 600g、糖 300-360g、柠檬汁或鲜榨橙汁 40g
洗好草莓去蒂，用压泥器稍微压成小块，或者用刀切成片状 。
步骤1：将草莓、柠檬汁（鲜榨橙汁）和糖倒入小锅中，搅拌均匀，放入冰箱腌制一个晚上 。第二天有很多汁水出来了 。
步骤2：先用大火烧到有点浓稠的时候调到中小火，时不时的搅拌一下，以免糊底，最后转小火，熬到想要的浓稠度 。
A、如果是想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…等上面 ， 可以多留一点汤汁 。
B、如果是想要泡水果茶，请收干一些，这样才会好喝 。
C、如果是要涂面包、吐司，作为果酱的话，请再收干一点 ， 味道才会浓郁 。此时的检验方法是：滴入冰水中可以成型不会散开即可 。
步骤3：将盛放果酱的容器沸水消毒再晾干 。
步骤4：在晾干的容器中装入果酱约9分满，然后趁热稍微转紧 ， 再松开一点后再用力转更紧后倒置放凉后再放正，以排除空气防止腐坏 。之后就可以放置冰箱冷藏，果酱会变得更加浓稠，放置3-7天后会更有风味哦 。
【食材：】山楂1斤（去核净重）、白糖150克、麦芽糖50克
1、准备1斤山楂洗干净去核，在锅里加一些清水大火煮到山楂软烂 。
2、煮软之后把山楂连着煮山楂的水一起在破壁机里打成细腻的山楂泥 。
3、打好泥之后放在不粘锅里，加上麦芽糖和白糖全程开小火开始炒酱 。
炒到山楂泥略微粘稠，提起来铲子自然流动，用筷子在中间划一道 ， 山楂泥不往中间跑 ， 这个时候就是果酱了，虽然看着很稀但是冷却后就会变得粘稠一些 。
4、如果想要做山楂糕的话还得继续往下炒 ， 后面炒的时候会不断的冒大泡，这时候代表水分再蒸发，注意不要崩伤自己 。
一直炒到山楂泥粘稠，铲子提起来大部分山楂泥都会留在铲子上，这样就可以做成山楂糕和果丹皮了 。
5、准备一个容器里面刷油或者垫上油纸，把粘稠的山楂泥倒进去，不要密封，自然放凉大概4个小时左右，就能取出来了，这时候就是山楂糕了 。
6、如果做果丹皮，需要取一部分炒好的山楂泥平铺到硅油纸上，用刮板抹匀，不要抹的太厚了，放在烤盘里，烤箱提前预热好，100摄氏度中层上下火烤40分钟左右，烤到摸起来不怎么粘稠能把整张山楂皮撕扯下来就是果丹皮了 。
7、把做好的山楂糕切成条裹上一层白砂糖就是糖山楂条了 。
文章插图
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5、草莓酱煮不粘稠怎么办 草莓酱太稠了怎么改良1草莓酱煮不粘稠怎么办加大火候草莓酱煮不粘稠的一个原因是因为火候太小了，蒸发力不够，这时候只需要把火力加大一点再继续搅拌熬制即可 。
加入柠檬在熬制草莓酱的时候加入适量柠檬汁，这样可以使得草莓酱更加粘稠 ， 因为柠檬酸可以与草莓中的果胶融合，达到一个凝结作用 。从而可以增加草莓酱的浓稠度 。
加入吉利丁片吉利丁片是制作食品时常用的凝固剂 ， 当草莓酱出现煮不粘稠的情况时，可以往草莓酱中加入少许吉利丁片 ， 这样可以使草莓酱变得粘稠 。
2草莓酱太稠了怎么改良草莓酱如果一不小心熬的太稠的话，我们如果往草莓酱中加入适量饮用水 ， 然后再继续熬制 ， 且熬制的同时还需要不停的搅拌 。等草莓酱熬至合适的浓稠度时，即可关火，然后趁热将草莓酱装入已经消好毒的玻璃容器中密封保存 。
3草莓酱需要熬多久草莓酱一般的熬制时间在30-60分钟左右 。
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