长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用 。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致 ， 其排出的毒素 ， 虽经水煮火烤 ， 其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了 。
参考资料：人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
发芽的萝卜经过处理也是可以食用的 。
发芽的萝卜不同于发芽的土豆 。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病 。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水 ， 以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降 ， 极少数人可因呼吸麻痹而死亡 。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗 。而发芽的萝卜里不含有龙葵素，所以经过处理后是可以食用的 。
能吃 。
萝卜的水分很多 ， 只要温度适宜 ， 便会发芽 。发芽的萝卜仍旧能吃 ， 只不过营养价值已经损失不少 。建议每次购买蔬菜时 ， 不要买太多 ， 并将其储藏在阴凉干燥的地方 。不要给它提供发芽的条件 ， 最好是买回当天就能吃完 。
你好：红萝卜发芽了可以吃 ， 是没有毒的，胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的,所以没有毒 。不过营养、味道都没有新鲜的好 。在没有腐烂的前提下 ， 这类食物发芽是不会产生毒素 ， 可以正常食用 。
文章插图
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5、青萝卜发芽了还能吃吗青萝卜发芽了还能吃 ， 发芽了的青萝卜不会产生有害物质 ， 只是口感和营养有所下降，青萝卜发芽可能是因为存放时的环境比较潮湿，为其发芽提供的生长条件，应该将青萝卜使用报纸包裹，然后放入纸箱中进行保存 。
青萝卜发芽了还可以吃吗
1、可以食用
青萝卜发芽了还能吃 ， 因为发芽了的青萝卜不会产生有害物质，而且其中的营养价值不会发生太大的变化，只是会有一定的流失，食用前将青萝卜发芽的位置削去 ， 即可继续烹饪食用 。
2、注意事项
【青萝卜发芽了还能吃吗,绿萝卜发芽了还能吃吗】青萝卜发芽可能是存放的环境过于潮湿 ， 空气中含水量较高 ， 会导致青萝卜的表皮附着水滴，为芽苗的生长提供的环境，所以青萝卜存放时应该保持干燥，而且温不能过高 。
3、存放方法
青萝卜可以放入纸箱中保存，首先将青萝卜使用报纸包裹起来 ， 即可将青罗卜表面的水分附着在报纸上，然后将青罗卜放入纸箱中，最后移至通风阴凉处，即可保存1个月左右时间 。
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