1、新花生发芽了能不能吃不，花生发芽的时候是可以吃的 。
大多数人认为发芽的花生和发芽的土豆一样，会产生有毒物质 。其实并不是这样的 。花生发芽不仅不会有毒，而且会大大增加花生的营养成分，所以花生发芽是可以食用的 。但需要注意的是，发霉的花生千万不要吃 。
所以要确定花生是否发霉，如果没有发霉，可以正常食用 。
花生芽种植
种花生芽的方法和种豆芽差不多 。首先 ， 加速花生的发芽，放在25~30℃的环境中 。正因为这是它发芽的最佳温度，记得一天浇两三次水 。3~4天后，发芽率可达95% 。
发芽后，必须选择未发芽的种子，然后在20~25℃下对已发芽的花生种子进行第二次催芽 。这期间也要控制好温度 ， 每天浇水3~4次 。所以6~7天左右就可以及时采收了 。
文章插图
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2、花生长芽还能吃吗?发芽的花生或者花生芽都是可以吃的芽菜，而且它们的营养价值比花生本身还要高，其中的白藜芦醇含量比花生本身高出一百倍，比葡萄酒高出几十甚至上百倍 。
在南方，基本上都没有吃花生芽的习惯，但在北方的许多地方 ， 花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，都是很受人们欢迎的芽菜 。
花生苗芽菜的种法
一、花生芽苗菜种植的种子和场地
选择颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种 。种植花生芽苗菜的场地对温度和湿度要求很高，并不需要阳光，但是透气性要好，场地可采用空闲的客厅或废旧空闲房等 。
【花生发芽能吃吗,新花生发芽了能不能吃】二、花生芽苗菜种植泡沫箱的选择
一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的泡沫箱种植花生芽苗菜，要求箱底平整，有排水通气孔 。
三、花生芽苗菜的种植
选好的种子用50℃的温水泡2分钟可消毒和打破休眠 ， 然后用凉水泡6-8小时，中途换水一次，将种子捞出用清水冲洗2-3遍，再进行催芽 ， 催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，催芽温度以22-25℃为宜 。播种前将栽培容器清洗干净，然后将已发芽的种子摆在盘内即可，每个苗盘播量500克左右，注意不能堆积，单层摆放即可 。
四、花生芽苗菜的管理
1、剔除坏种
花生播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除 。
2、淋水
每日淋水3-4次，淋水量以芽苗全部淋湿、基质湿透为度，建议使用洁净的井水 。
3、控温
花生芽生长适温为18-25℃ ， 夏季做好喷水降温措施，冬季加强保温措施 。
4、采收
在正常栽培环境中，夏、秋季播种后7-8天可采收，冬、春季8-10天可采收 。
花生发芽能吃 。
花生虽然和土豆一样是，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分 ， 被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物 。
花生发芽能吃，但花生霉变不能吃，霉变花生含黄曲霉素，有致癌性，食用发芽花生时一定仔细挑选 。花生发芽是可以吃的 ， 许多人都认为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的 。其实科学的来说，发了芽的花生是没有黄曲霉素，是可以吃的，只是霉变的花生内才会有黄曲霉素，霉变的花生不能吃，它有致癌物质 。发了芽的花生和霉变花生很难鉴别，一定要认真的挑?。?这是因为花生发芽和霉变 ， 都需要在含水量较高的情况下才会发生 ， 也就是说花生能发芽，同时也就意味着部分花生可能已经发生了霉变，而霉变的花生会产生致癌物质 ， 这种物质叫黄曲霉素 。因此大家在食用发芽的花生的时候，最好是仔细的挑选一下，如果误食了发芽的花生 ， 会出现一些中毒的现象 ， 会出现恶心、呕吐、腹泻的现象，这时候就是由于花生发生了霉变，产生了黄曲霉素 。
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