1、怎样炒芦笋好吃又简单 炒芦笋要焯水吗炒芦笋想要做得好吃又比较简单的话，那么可以把它做成芦笋炒百合这一道菜，这一道菜的做法很简单，同时非常好吃，只需要把相应的食材处理好 ， 然后进行翻炒即可 。下面是关于“怎样炒芦笋好吃又简单”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解 。
芦笋炒百合的做法
1、芦笋炒百合需要准备的食材是：200克的芦笋，3个百合 ， 1小块火腿，半支红椒，1茶匙的食盐，1茶匙的味精，适量的植物油 。
2、把芦笋切成小段，然后把百合剥开，之后使用清水清洗干净，然后把它切成片，接着把火腿肠切成丝 。
3、然后在锅里面倒入油，先把火腿丝倒进去翻炒，直到把火腿丝炒成金黄色的颜色 。
4、接着把芦笋倒进去翻炒，然后是把百合也倒进去翻炒 ， 注意的是百合需要使用快火炒熟，最后加入调味料搅拌均匀就可以了 。
炒芦笋要焯水吗
炒芦笋是需要焯水的，因为焯水既可以保留芦笋当中的维生素，避免营养的流失，同时焯水也可以去除芦笋里面的草酸，食用起来会更加安全 。
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2、炒芦笋要焯水吗清炒芦笋要焯水
材料
主料：百合100克，芦笋200克，
辅料：白果（鲜）20克，
调料：植物油20克，盐3克 ， 鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克
做法
1.将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2.鲜百合掰片洗净；
3.辣椒去蒂、籽洗净切片；
4.炒锅注油烧热 ， 下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可 。
芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味 。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末 。
3．烧一大锅水 ， 水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中 。
4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺 ， 水少许 ， 白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上 。
5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上 。
6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上 。
因此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与“香油”谐音，故名“响油芦笋” 。可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例 。
小贴士
1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；
3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会 ， 使之更翠绿；
4、如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；
5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；
6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气 ， 橄榄油可以用玉米油代替；
7、调味汁：
生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量 ， 拌匀即成调味汁，烧开浇在芦笋上（可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减） 。
【炒芦笋要焯水吗,怎样炒芦笋好吃又简单 炒芦笋要焯水吗】
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