1、豆角需要焯水吗?炒豆角不需要焯水 。
用水焯过的豆角，可能会导致豆角变老就不好吃了 。炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、长豇豆、带豆 。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
一般是需要的，因为超水以后炒菜的时候可能会比较方便，所以我觉得其实还是要去抄水，这样可能会比较方便一点 。
你好！豆角焯水不焯水都可以，都是可以炒的，但是焯过水的豆角会节省时间炒的时间会短一些，出菜也会快一些！
豆角在烧制之前是需要焯水的，因为豆角里面有一种成分，如果不焯水的话，会和身体里面的钙发生冲突 。
豆角是需要焯水的，豆角焯完水以后再炒，容易把它炒熟，而且口感也非常好
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2、请问炒豆角要不要焯水啊?需要的 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。又名豇豆、 长豇豆、 带豆 。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻 。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃ ， 发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好 。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低 ， 在15℃以下时发芽率和发芽势都差 。
豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻 。
蒜蓉炒豆角的做法：
1.豆角切好洗干净 。
2.水开后，把豆角焯水，焯熟，要放一点点油进去 。
3.用清水过凉 。
4.锅放油把蒜蓉炒香，放进豆角炒几下，加白糖，盐 。
5.最后用淀粉水勾芡 。
拓展资料：
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角 。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7% ， 是很好的植物蛋白质来源 。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用 。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾 。李时珍曾称赞它能够“理中益气 ， 补肾健胃，和五脏 ， 调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气 ， 调整好了，可充分保证人的睡眠质量 。
此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候 ， 用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用 。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘 。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此 ， 深受人们的喜爱 。
参考资料：百度百科豆角
炒豆角是家中非常常见的一道菜品 ， 主要用嫩豆角作为主要食材，配菜可根据口味不同做适当的调整，这道菜如果经常食用可以起到健脾胃的效果 。其实这道菜存在一个很大的误区，有的人在炒豆角的时候不焯水拿来直接炒，其实这种做法是错误的 ， 首先豆角中的水分非常的少，里面的豆子也都很硬 ， 直接用来炒的话基本很难炒熟，硬着头皮炒熟的话，豆角长时间在锅内受热不仅会糊 ， 而且营养也会逐渐流失，所以在炒豆角的时候一定要先焯水，再用来炒，既可以保住豆角中的营养，还能在不糊的情况下把豆角炒熟，下面就来聊一聊这道菜的做法吧 。
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