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红酒醒酒的正确方法,红酒怎么醒 红酒醒酒的步骤

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1、红酒怎么醒 红酒醒酒的步骤1、恢复酒瓶直立：众所周知 ， 葡萄酒是倒立储存的，在醒酒前为了要分离沉淀物，需要在开瓶前恢复葡萄酒直立，让杂质充分沉淀到瓶底 。在餐厅不方便等待过长的时间，建议直立静止至少30分钟以上后开启 。在时间充裕的情况下，恢复直立时间根据新酒和陈年老酒还有所不同 。
2、醒酒用具准备：这是最完整的一套传统醒酒用具，在一些不太讲究的餐厅，漏斗、蜡烛和滤纸一般都被省略 。而在一些高级上档次的餐厅，侍酒师还是会使用全套完整的醒酒用具给客户醒酒 。
3、细心开瓶：这个步骤还要注意的是：切开瓶口封盖并尽量将之往下撕开 。以干净的湿布擦拭瓶口，再以餐巾纸拭干 。开瓶时，请选用长型螺旋钻的开瓶器完整地拉出瓶塞 。
4、换瓶：如没有完整的过滤用具（即部分餐厅会省掉漏斗和过滤纸）那么倒酒时还要格外小心：透过下方光源，缓慢小心的倒出清澈的液体，舍弃残留在瓶颈的混沌沉淀物 。切忌在醒酒过程中竖立酒瓶，否则沉淀物会立即污染清澈的液体，难以补救――这也是绝大多数人醒酒最容易犯的错误！
5、醒酒时间控制：将酒缓慢的倒入醒酒器内 ， 酒液和空气中的氧气接触后在宽大的瓶底作用 ， 促使SO2、甲醇挥发（氧气含量越高，有害物质的挥发得越彻底，用纯氧醒酒是最理想的醒酒条件） 。

红酒醒酒的正确方法,红酒怎么醒 红酒醒酒的步骤

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2、红酒要如何醒酒 红酒要如何醒酒
红酒要如何醒酒，我们生活中很多人都会喝红酒，醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感 。那么 ， 以下分享红酒要如何醒酒
红酒要如何醒酒1
一、哪些葡萄酒需要醒酒？
1、 廉价酒
廉价酒口感不佳 ， 醒酒能改善其口感 。此外 ， 由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围 。
2、 优质酒
对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒 。醒酒一方面可以改善其口感 ， 更重要的是能发挥其优质的潜力 。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）
马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（Petit Syrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等 。
3、 白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般而言 ， 白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的 ， 但也有一些例外 。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑 。
二、醒酒器的选择
醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小 ， 从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度 。所以 ， 选择一个合适的醒酒器非常的重要 。通常来说 ， 年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器 ， 因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；
而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老 。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器 。
三、醒酒时间的控制
醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定 。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等 。

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