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风干肠怎么吃,风干肠的吃法大全家常( 三 )

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6、 把晾好的肠上锅蒸 ， 水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠怎么做好吃，自制风干肠的家常做法
主料：猪肉（肥瘦比例4比1）、干肠料包（5斤量）、肠衣（5斤量）、精盐
辅料：味素、白酒、白糖、酱油、腐乳汁、辣椒面、麻椒
风干肠的做法
1.准备好材料
2.猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好 ， 有喜欢切成细长条的）
3.切好的肉丁放一个大盆里
4.肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的 。
5.一般肠衣都是用盐腌渍的，把肠衣用清水冲洗干净
6.把所需要的食材按照计量放入肉盆中 ， 麻椒粉家里没有现成的，临时用料理机把麻椒粒粉碎成粉 。喜欢吃麻辣口味的可以放麻椒和辣椒，不喜欢的这两样可以不放 。
7.带上一次性灭菌手套，抓拌均匀后，腌制30十分钟 。
8.安装好 *** 工具
9.组装好工具
10.泡好的肠衣套在漏斗上
11.套好的肠衣尾部要预留一部分
12.手摇绞肉机，速度要均匀，此活须要2人配合，1人手?。?人托著灌入的肉肠，尽量保证粗细均匀
13.灌好的肠
14.灌好的肠根据自己喜好分出大致相等的长度，然后用绳系好，我是肠衣够用，就直接拧劲分段啦 。
15.灌好的肠 ， 就找通风地晾吧
16.在通风处挂晾
风干肠怎么炒
辅料：孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
2、 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
风干肠煲仔饭的做法 ， 风干肠煲仔饭怎么做好吃
1.开始准备食材
主料：大米
辅料：风干肠、香菇、油菜
调料：海鲜酱油、耗油、豆油
2.大米泡水半小时（大米可以提前泡出来 ， 泡好的大米更容易熟，能大大的减少烹饪的时间） 。
3.砂锅刷油 ， 砂锅壁也要刷均匀，这一步能避免大米糊底（一定要做哦） 。
4.大米倒入砂锅，加入1厘米的水 。
5.砂锅上炉灶，中火烧开 。
6.耗油一勺
7.开始调酱料 ， 这个根据跟个人的口味可自行调节，我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油（吃的时候有点淡，配着牛板筋吃的味道相当不错） 。
8.这个要提前烧好水，基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了，开始汆烫油菜，只需30秒就好，时间长了不但口感不好营养也都流失了 。
9.香菇也是一样，汆烫30秒 。（这个香菇一会要切条，一定记得用凉水冲一会）
10.风干肠开始切片，这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点，我喜欢吃硬一点 ， 所以切的厚了一点 。
11.香菇切条，这回所有的配料都准备齐全了，就等开锅了 。
12.砂锅开锅了，把火调制小小火，慢慢的煲 。
13.米饭煮到7成熟的时候，放入切好的风干肠，继续煲5分钟（还是小小火） 。
14.煲5分钟就加入酱料和配菜，继续煲5分钟就可以出锅开吃了
求助：风干肠怎么吃才好
风干肠吃法:
辅料:
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把 ， 小茴香一把。
做法:

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