文成篇
文成拉面
特色：其实味道在拉面，佐料只是一种点缀 。
介绍：已有几百年历史 。其制作方法是：将白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌匀，再用双手反复揉至粘性成团 。然后切成1厘米宽 ， 上盖湿毛巾防干燥 。约过15至20分钟，双手将其两端提起，边拉边抖 ， 即可任意延长 。有些人拉至近一米长时，再合并重新拉细至棉纱一般，抛入滚汤中，稍煮即熟，捞起加入调味辅料 ， 便可食用 。饮酒的最高境界是“花看半开，酒饮微醺” 。吃面的最高境界就是“面吃微饱、下次还来”了 。
文成狗肉
特色：色味俱佳、具有食疗价值
介绍：将健康狗肉剁成小块，以红酒增香去味，配入当归、桔饼、黑木耳、香菇、大茴香等佐料烩熟、色味俱佳 。具有“安五脏、补胃所、壮阳道、益气力、厚肠胃”等食疗价值 。
泰顺篇
九层糕
特色：香糯而微甜，入口清爽
介绍：九层糕，也叫九重糕，它是多层米面层重叠而成，做法同米面层 ， 即将一层米面层蒸熟后 ， 不将它与锅底剥离，继续加上一层蒸熟，如此反复，直至达到所需厚度 。
绿豆腐
特色：清热解毒 ， 是盛夏防暑降温的佳肴
介绍：又称观音豆腐 。原材料是一种叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流边沿等地，在离泗溪不远的小村庄均竹坑比较多 。主要将豆腐柴叶子摘来洗净，取其汁，可以加适量水稀释，而后放入少许清凉的牙膏，搅匀，加盖，放置，待冷冻，随自己喜爱加些汤料即可食用 。
泰顺婆饼
特色：皮脆、馅鲜，入口脆香 ， 质纯，油而不腻
介绍：婆饼是泰顺最具山城特色的风味小吃，是当地百姓酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴 。家家户户摆酒席、招待客人或是做点心时都会买些婆饼回去 。婆饼皮脆、馅鲜，让人百吃不厌 。做法是先以米糊制成薄饼，加入馅子 ， 卷成桶状，再压扁，上平锅微煎一下即成 。罗阳镇城关环城路上的徐世跃夫妇的婆饼店比较有名 。
平阳篇
顺溪黄年糕
特色：香糯爽滑、富有嚼劲
介绍：顺溪黄年糕已经有300多年的历史了 。在平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓 。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食 。
怀溪番鸭
特色：鸭汤鲜美醇厚 ， 浓郁中带着清甜
介绍：“怀溪番鸭”以平阳怀溪乡本地放养的番鸭、红酒、生姜等为原料，经独特的方法烹调而成 。独有的烹调手法加上精选的调配料，在去除鸭肉腥味的同时能够最大程度保持着鸭肉原有的香味 。鸭汤鲜美醇厚，浓郁中带着清甜 ， 令人胃口大开 。
平阳炒粉干
特色：柔韧有劲、油而不腻
介绍：平阳炒粉干已有近千年历史，最出名的是五十丈粉干，以“细”、“韧”出名 。炒粉干时 ， 先将粉干放水龙头冲一下备用，然后准备好的肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋、卷心菜等佐料进行翻炒，菜7分熟将粉干抖散放入锅便开盖直接放入细如发丝的“五十丈”粉干，同时需一手拿锅铲，一手拿筷子，快速地翻炒，不到一分钟便已炒好 。炒好的“五十丈”粉干 ， 夹一筷子，粉干没散;放到碗里，粉干也不粘筷;吃到嘴里，更是油而不腻 。
瑞安篇
湖岭牛肉
特色：香味浓郁、筋道有嚼头
介绍：不同于西餐厅中的那些牛排，瑞安湖岭镇的牛排制作方法是传统中国式的炖煮 ， 非常适合大众的口味 。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水 ， 和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药材及调料，温火煮上个把钟头，便是一道美味 。
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