3、微波炉加热20秒 。用微波炉加热洋葱20秒钟，据说这样可以让刺激成分蜕变 ， 这样也能让洋葱变得“温顺”许多 。
4、戴着防护眼镜切洋葱 。防护眼镜能避免洋葱挥发的物质刺激眼睛 ， 这种效果最好，但是，每次切洋葱都戴防护镜，是不是有一种如临大敌的感觉呢？
5、鼻孔塞纸巾 。尽管不太雅观，却也有防护的效果，避免鼻子味道刺激的气味导致眼睛流泪 。
6、短时间内切完 。如果在短时间内将洋葱切完，洋葱里刺激性气体还未完全挥发 ， 不足以刺激眼睛，不过这种方法还是要小心，防止切到自己的手 。
还有几种方法 ， 我亲自测试了一下，比如：嚼口香糖、刀上沾水、嘴里叼一根筷子、砧板旁边放一碗水，这几种方法都不是很好 ， 每次都弄得泪流满面 。
如果已经“泪流满面”时 ， 可关上冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的)，就不会使眼睛流了！ 不要时间太长，防止感冒 。
注意事项：洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中贮存，因氧化作用，其营养也会疾速流失 ， 因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量防止切开后储存 。
切洋葱为什么会流泪2
洋葱怎么切？
一、顺纹切（横切法）
这个切法相当适合凉拌菜，洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，降低了洋葱的辣味，这样拌凉菜会格外的舒爽 。
二、逆纹切（直切法）
与顺纹切相反 ， 这个切法是逆着洋葱纤维的方向切 ， 这样可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入 ， 这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒 。
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，绕着洋葱中心斜着切洋葱 ， 根部不要切断 。切多少刀就看你要多大的块了 。
切好后转过来切 。一只手按住洋葱的根部，手指蜷曲（防止切到指尖） 。做完这两个动作，洋葱丁自然就会快速产出啦！
一、洋葱拌木耳
主料：黑木耳 50克、洋葱 1个；
辅料：香菜 1小把；
调料：食盐 适量、生抽 适量、香油 少许、陈醋 适量、白糖 适量；
做法：
1、黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用；
2、洋葱切片，香菜切段备用；
3、把以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可 。
二、洋葱炒猪肝
主料：猪肝 250克
辅料：洋葱 半个；
调料：食盐 5克、鸡精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、淀粉 1小勺、水 适量、植物油 25克、白糖 3克；
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水 ， 然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0、5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水；
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用；
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉；
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅 。
三、洋葱炒鸡蛋
主料:鸡蛋 3个、洋葱 1/2个
调料:食盐 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴；
做法：
1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀；
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