为什么切洋葱会流眼泪,切洋葱为什么会导致流眼泪？( 三 ) _生活百科

3、借由眼镜保护
其实洋葱的刺激性物质接触到眼睛以后就会流泪，那么只要让这种刺激性的物质不要接触到眼睛就可以了。所以说在切洋葱的时候可以先戴好护目镜，那么刺激性的物质接触不到眼睛，眼睛也就感觉不到催泪的感觉，如果有全封闭的帽子也是可以的，只要不让眼睛在空气中接触到催泪物质就可以了。
洋葱切开时，会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西，它和洋葱自身的氨基酸发生反应转化成次硫磺酸，然后再进行一些神奇的反应将一种叫做硫化物释放到空气中，当它接触到眼角膜时会刺激游离神经末梢，引起流泪。
这是因为洋葱里面有一种具有刺激性的物质叫做蒜氨酸酶，这种物质具有催泪作用，所以切洋葱的时候这种物质散发出来从而让人流眼泪。
洋葱切开时会释放出一种叫做蒜胺酸酶的物质，这种物质接触到眼睛，会刺激角膜神经，导致眼泪流出。

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4、为什么剥洋葱的时候会流眼泪?洋葱内有一种挥发性物质。当我们切开洋葱时，这种挥发性物质就会挥发出来。它遇水可以生成一种低浓度的亚硫酸，在眼睛里会刺激眼球，使人泪流难忍。为了防止眼睛流泪，可以在有通风条件的地方切洋葱，比如打开窗户或打开吸油烟机，让洋葱挥发出来的气味及时排走。或则，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。

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5、切洋葱为什么会流泪切洋葱为什么会流泪
切洋葱为什么会流泪，对洋葱我们的第一印象都是又爱又恨，切洋葱总是辣眼睛，导致眼睛不停流泪，可是洋葱又很好吃，经常忍着眼泪在切。其实洋葱也可以不流泪，有一些小妙招教你，下面带你了解切洋葱为什么会流泪，怎么样切洋葱可以不流泪，往下看看吧。
切洋葱为什么会流泪1
洋葱是一种常见的蔬菜，洋葱能够增加食物的味道，能够刺激人的味蕾，增加我们的食欲，而且对人体的健康也有益处，但是，切洋葱时总是让人流眼泪，这就为洋葱减分不少，那么，切洋葱为什么会流泪？
这是因为洋葱被切开时，它的组织细胞被破坏，当细胞破坏后，就会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了自身不被害虫伤害进化而来的。
蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应，产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢，于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。这也是每次切洋葱都会热泪盈眶的原因了。
洋葱怎么切不辣眼睛？
我们知道了切洋葱流泪的原因，那么，怎么才能预防洋葱辣眼睛呢？下面介绍几种方法，希望可以帮到大家。
1、在水中切洋葱。水中切洋葱可以介绍洋葱里面气体的挥发，这样就不辣眼睛了。如果是在流水中切洋葱，效果会更好，但是这样很浪费水。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。把洋葱放入冰箱中冷藏5-10分钟，然后，取出来再切，洋葱里面的气体会挥发得少一些，切的时候就不怎么辣眼睛了。如果冰箱没有空间，可以将洋葱在凉水浸泡，也能起到类似的效果。