1、螺蛳粉不放哪个料就不臭?螺蛳粉不放酸笋就不臭 。
螺蛳粉属于广西小吃，制作的食材包括螺蛳、米粉、酸笋、花生、蔬菜、腐竹、萝卜干、辣椒油等 。一般螺蛳粉选取“个大肉靓”的大头甜笋佐以山泉水，用大瓦缸腌制半个月即可 。中国人好腌制各种食材，但要腌出酸笋这样气味独特的少之又少，而螺蛳粉不放酸笋就不会有这种奇特的臭味 。
注意事项
螺蛳粉虽然吃起来爽口、香辣 ， 但是螺蛳粉有一股臭味，且难以消散，一般来说 ， 吃完螺蛳粉之后 ， 打开房间通风的话，需要3-4小时才能完全消散 。若是房间面积较大时，超过了30平米的话，那么味道消散的时间会有所延长，短则6-8小时，长的话12个小时左右 。因此为了避免味道难以消散，建议坐在窗边食用 。
螺蛳粉以其独特的“香臭味”而出名，就像臭豆腐一样，有些人很喜欢吃，有些人还是接受不了臭味 。那么螺蛳粉的酸臭味究竟是什么散发出来的呢，螺蛳粉加什么不会臭呢 。
很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道 ， 有些人就不喜欢 ， 那么螺蛳粉为什么吃起来带有一种“臭臭”的味道呢？
其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因，大家都知道，所谓的酸笋是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别味道，如果在吃螺蛳粉的时候不加入酸笋的话，那么螺蛳粉是没有这种刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜欢的朋友可以不加酸笋，那样就不会感觉到臭臭的了 。
不过 ， 如果真是这样的话 ， 就会失去螺蛳粉本来的味道，在吃的时候就感觉不到酸，辣，爽，鲜 ， 烫的那种口感哦 。所以 ， 不加酸笋吃起来跟普通的米粉没有多大的区别的 。毕竟一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可或缺的，螺蛳粉它之所以那么好吃，跟酸笋是脱不了关系的哦 。
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不放酸笋就不臭 。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录 。2019年3月21日，螺蛳粉发源地广西柳州官方表示，感谢海外友人的关心，螺蛳粉是广西非遗，正逐
螺蛳粉不放酸笋不臭，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。是柳州最具地方特色的名小吃 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处 。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤 ， 使人吃一想二 。
酸笋 。酸笋是鲜笋经过发酵过的，螺蛳粉的臭味的就来源于它，所以不放就不太会臭 。
文章插图
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2、螺蛳粉不加酸笋还臭吗螺蛳粉不加酸笋，臭味会淡很多
可以不放，但是一般建议放 ， 因为这样味道比较好 。
螺蛳粉做法一，
材料
干米粉，酸笋 ， 木耳，花生，青菜 ， 腐竹， 螺蛳肉，红油 ， 酱料包
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