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海蛎子哪个部位不能吃,牡蛎哪些部位不能吃( 四 )

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海蛎子学名是叫牡蛎，肯定很多人都搞不清楚海蛎子、牡蛎、生蚝，其实都是一种双壳软体类动物 ， 叫法其实有很多 。海蛎子作为海鲜不仅营养价值高 ， 还有很多医药的功效 ， 能够滋补养生 ， 益智健脑 。在我国 ， 海蛎子盛产于大连 ， 山东的海蛎子主要是以养殖为主 。海蛎子的肉味鲜美，营养丰富，很受人们的喜爱，还被称为是“海底牛奶”，儿童和孕妇食用海蛎子可以有助于孩童骨骼、牙齿生长，防止小儿佝偻病 。
常见的餐桌上的海蛎子做法有清蒸海蛎子、碳烤海蛎子、蒜蓉生蚝 。
现在就个大家简单介绍下怎么做 ， 首先不管是哪种做法肯定先得把海蛎子清洗干净，用清水吸，用刷子把海蛎子外壳刷干净 ， 再用小刀把生蚝的壳撬开，把一边的壳去掉 。做清蒸生蚝，就把准备好的生蚝装盘，撒上料酒、葱 ， 把水烧开蒸10分钟，蒸好之后就可以蘸点酱油等调料，味道就很鲜美 。现在到了夏季，碳烤蒜蓉生蚝在各个地方的烧烤也是极受欢迎 。
做碳烤海蛎子，就需要把清洗干净的海蛎子放在碳烤炉子上烤，等海蛎子稍微张口的时候，把辣椒酱等塞入海蛎子里面 ， 继续烤至海蛎子张口，刷上油，烤到肉全熟为止 。做蒜蓉生蚝也比较简单，一定要准备好蒜蓉 ， 附在生蚝肉上面，不管是清蒸还是烧烤都可以 。但是生蚝肉腻滞，肠胃不好不易消化的人还是建议不要多吃 。
不管海蛎子怎么做着吃 ， 海蛎子的壳肯定不能吃的，海蛎子的内脏部位吃也是可以吃的，但是为了追求卫生还是建议不要吃，因为也不能完全保证海蛎子没有受到重金属污染 。
海蛎子外壳和内脏不能吃 。
海蛎子，生蚝，学名牡蛎，一种海产贝壳，南粤称"蚝" ， 闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎 。在我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。生蚝肉肥爽滑 ， 味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海洋牛奶”之美称 。欧洲人称生蚝是“海洋的玛娜”;古罗马人把它誉为“海上美味–圣鱼”;日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米” 。
生蚝哪些部位不能吃
不能吃内脏 。因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低 。所以 ， 在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色，稍微发黑的肉块部分多是内脏团 ， 这部分不能吃 。二要闻气味 ， 如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了 ， 不能不再吃了 。
生蚝哪些部位可以吃
贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的 。
生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的 。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的!
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1% ， 含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物 ， 要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。
在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖 ， 我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。
蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。
海蛎子的外壳和内脏不能吃，因为海蛎子的内脏团中容易藏着重金属等污染物，稍微发黑或者有异气味是不能吃的 。

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