香肠是用什么肠子做的,香肠是用大肠还是小肠做的( 二 ) _生活百科

肉馅比例要调整：不能全瘦，肯定也不能全肥，全瘦肉太柴了，灌香肠最好用前腿肉、夹子肉、后肘肉，三分肥七分瘦，也可以用四分肥六分瘦，做出的香肠有肥肉会香很多。

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4、香肠是用什么做的一、配方
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
香肠一般用猪大肠的肠衣，灌装各种肉馅，有猪肉的，鸡肉的，鱼肉的，然后做出各种各种的肠。当然有的肠里的馅是面粉加香精做的
香肠氛围淀粉肠肉肠等等
一般是肉做内在肠子为表皮

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5、装香肠用的什么肠子【香肠是用什么肠子做的,香肠是用大肠还是小肠做的】装香肠是用猪小肠制作的，而现在工业化生产的香肠一般都是人造的肠衣，猪小肠清洗时需要将内部的一层粘膜和外层的肠衣去除，只保留中间的肠衣，香肠制作完成后需要使用细针在香肠上扎一些小孔，然后放置阴凉通风处晾干。