豆乳是什么,植选豆乳有什么特点？ _生活百科

1、植选豆乳有什么特点?植选豆乳的特点：植选浓香豆乳它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，为我们生活提供高营养价值的精致产品。
植选浓香豆乳选取精致原料，限定优质大豆品种，保证豆乳口感香浓，保证无豆渣、无豆腥，滴滴凝聚大豆醇香，同时采用专业烘培技术，全程隔氧研磨，保留大豆的营养与醇香。
豆乳是大豆经过清选、脱皮、浸泡、磨浆、浆渣分离、真空脱味、调制、均质、杀菌、灌装制成的。豆乳是通过现代科学技术和设备，用工业化生产出的豆浆深加工的豆制品。豆乳有许多种类，但从其成分来看蛋白质的浓度和其脂肪含量却千差万别。
扩展资料：
生产技术关键
新法制作豆乳的关键具体可分为下述4种，而且其技术关键都集中于加热工序，并且又可因条件的不同而大大地影响豆乳的品质。4种关键是：
1、豆腥的去除技术；
2、使大豆中的营养成分能完整无缺地转移到豆乳中的技术；
3、提高保藏性的技术；
4、降低成本的技术。
一、脱腥技术
成功地脱腥技术有三种：
1、康乃尔大学方法：采用高温磨碎和不用水浸渍。
2、USDA(美国农业部)方法：利用膨化装置，把大豆中的各种有害物质，通过加热使之完全钝化，有一种不分离豆渣，而能制出全脂粉末的方法。
3、维氏方法(伊利诺大学)：先把大豆浸渍于碱溶液中加以软化，然后再加热到使脂肪氧化酶达到钝化时为止。以后再加水磨碎，使大豆全体强制分散，即可得到无豆腥的豆乳。
二、转移技术
有关大豆营养转移到豆乳中的技术与工艺中的加热温度有关。日本采用的几乎全是豆腐制作时的加热和完全加热的中等程度的加热，即允许腥味有一定限度和允许蛋白质有一定变形限度的中间加热方法。
三、保藏技术
保存性的问题是商品流通的重要条件。杀菌技术分为间接加热和直接加热两种。
参考资料来源：百度百科-豆乳

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2、豆乳和奶油有什么区别豆乳和奶油两者的原料都不一样，一种是以乳脂肪为主要成分，一种是以大豆为主要成分。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。豆乳饮料，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆乳饮料营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆乳饮料是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。可见得两者具有本质区别。

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3、豆乳和豆浆之间有什么不同豆浆和豆乳当然是有区别的，豆乳也叫豆奶，往往，有很多人分不清豆奶和豆浆，通俗一点来讲，如果把大豆比作石油，那么豆浆是原油，豆奶是航空汽油。豆奶是在豆浆的基础上，通过复杂的提炼，才生产出来的，所以豆浆与豆奶是不同的产品，而豆奶也并不是许多人误区里的豆浆+牛奶。
从制作方法上来说，豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用，像家里的豆浆机及Family Mart的现磨豆浆等都属于这类；豆奶磨浆后还需精磨（用胶体磨），并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等（不允许加糖精、色素、防腐剂）；